jeudi 31 mars 2011

Brézil... une belle surprise!


Qu'elle surprise les Grands explorateurs d'hier soir! Sujet: Le Brézil.. je ne m'attendais à rien... Vraiment!  et je crois que c'est celui que j'ai apprécié le plus depuis le début de la saison, peut-être à égalité avec Splendeurs d'Europe.  (voir: Lybie, L'Espagne, ThaïlandeSplendeurs d'Europe, de l'Alaska à la terre de feu, ...)  Je vous laisse le résumé officiel du film et la bio du conférencier.  Ce que j'ai aimé c'est l'image traité en haute définition, c'était magnifique et me faire suprendre par les paysages et les bouts de films montrés.  Un désert mouillé, je ne connaissais pas cela!  Une soirée bien enrichissante!

Résumé officiel: "Le film- Prenez une bouffée d’air pur ! C’est un véritable hymne à la nature grandiose de ce pays fascinant que Mario Introia vous propose. Ses priorités restent l’Amazonie, la Mata Atlântica, le Pantanal et le désert de dunes du littoral. Visitez aussi les plus grandes villes brésiliennes, les chutes d’Iguaçu et Salvador la mystique. Le Brésil, c’est avant tout l’infiniment grand. Tout y est démesure : l’espace, la richesse, la fête, le soleil et l’émotion qu’il provoque. Voyez au-delà des clichés, partez vers un monde à part qui, depuis des siècles, envers et contre tout, reste une incroyable terre d’espoir."



L’explorateur- Mario Introia, ce naturaliste de terrain, s’interroge très tôt sur le devenir de notre planète. Le Brésil d’il y a 35 ans, c’est le point de départ d’une vocation de cinéaste qui le conduira à la réalisation de nombreux documentaires sur quelques-uns des derniers grands espaces sauvages de la planète. Son combat : un militantisme pour la protection de la nature. Ses actions : la communication, l’édition et une véritable boulimie pour l’investigation. Ses terrains favoris : l’Afrique orientale, l’Arctique et une attirance irrésistible pour l’Amérique du Sud, en particulier pour le Brésil, qu’il considère comme le jardin de la planète.

mercredi 30 mars 2011

Finding my Earl...

Vous le savez, j'aime le thés...et j'aime David's tea (voir rubrique entière consacrée à ses thés en haut...).  Mais j'ai ma valeur sûre, le thé que j'ai toujours le goût de boire... Le Earl Grey!

Histoire (prise sur Wikipédia)
L'Earl Grey est un mélange de thé noir aromatisé à la bergamote. On trouve également des versions de thé vert, d'Oolong ou même de thé blanc voire de rooibos.
Le comte Charles Grey (1764-1845), 2e comte Grey (en anglais : Earl Grey), aurait rapporté la recette d'un voyage diplomatique en Chine et l'aurait offerte à la maison de thé Jacksons of Picadilly, qui aurait donné le nom d'Earl Grey au nouveau mélange en guise de remerciement.
En réalité, l'Earl Grey est fabriqué à base de thé noir indien et srilankais, les Chinois n'ayant jamais été de grands consommateurs de thé noir. Quant à Charles Grey, il n'a jamais mis les pieds en Chine.
Twinings commercialisa le premier « Earl Grey's tea » sur le marché britannique. Le blend de Twinings contient du thé de Chine, du Darjeeling, du thé de Ceylan ainsi qu'une petite quantité de Lapsang souchong, un thé noir fumé et corsé.
Jacksons of Piccadilly revendique également la paternité du Earl Grey et affirme avoir reçu la recette en 1830 de la part du comte. La rivalité entre les deux maisons se poursuit bien qu'elles soient aujourd'hui liées à la même maison mère.

J'ai changé de marque souvent, pour finir avec Twinings.  Puis de cette marque j'ai découvert le " Lady Grey" qui était jusqu'à tout récemment mon favoris... 


Mais là j'hésite...  J'ai goûté au Earl Grey crème biologique chez David's Tea...

"Un soupçon onctueux
Les mordus de Earl Grey adorent déguster ce mélange onctueux inspiré de la recette originale. On y reconnaît le même thé noir de première qualité, le même éclat zesté d’essence de bergamote et les mêmes magnifiques pétales grises bleutées. Toutefois, l’ajout d’un soupçon de vanille à ce mélange vous offre une sensation gustative étonnamment riche et onctueuse. "

J'ai suivi les conseils de la gérante qui me disait d'y mettre un soupçon de lait pour faire un " London Fog" (brouillard de Londres)  et j'ai triché en ajoutant un peu de sirop d'érable...  et c'était vraiment bon!

Je crois que je vais les mettre à égalité...  et alterner de temps en temps...  Je ne peux pas faire de choix!

mardi 29 mars 2011

Mon Iphone...

Ça fait depuis début février que je dois changer mon forfait téléphonique.  Mon téléphone perso devient aussi mon téléphone pour le travail.  Je magasine... Biensûr le Copain m'aide beaucoup pour tout ce qui ne touche pas à la couleur et au petit animaux des publicités...  Bref c'est lui qui analyse les prix, combien de Go j'ai besoin, il compare les appareils, les forfaits... Et moi, je choisis! Mes critères sont simples:

l'appareil doit être Coralie User Friendly: c'est à dire tout à portée de main et qui fonctionne en tout temps (je n'aime pas être contrariée, ça me fait une grosse ride hideuse entre les deux yeux.)

Le forfait doit être simple à comprendre: Bell a été éliminé d'emblée car je ne comprenais rien! Un seul prix pour toutes les options est Winner.

l'appareil doit être beau: s'il est rose c'est mieux sinon avoir un choix de couleur ou d'étui.

S'il y a un logo cute ou des animaux coquins dans les pub (mais des animaux muets, ceux qui parlent me tape sur les nerfs) c'est un GROS plus... c'est là qu'Androïd a perdu des points... j'adorais le logo du petit Robot, mais il n'est collé nulle part sur le téléphone... Je suis donc passée de "IIIIIiiiiiiiiiiilllll est donc cuuuuuuute! à Ah ouin?(sourcis froncés) il est ou votre logo sur mon téléphone?!? Nulle part???  Ben laisse faire!"

Le vendeur ou la vendeuse doit être direct, constructif et ne pas juger du regard ou de la voix mes commentaires sur les couleurs et les logos...  Koodo sont éliminés parce que la fille ne m'a pas répondu et m'a texté tout le long dans la face.  Depuis, TERMINÉ Koodo! Quoique j'ai failli flancher quand un bon vendeur a été super fin et qu'il n'a pas jugé mon attitude " j'aime ce téléphone parce qu'il est rose"...  Mais comme dirait le Copain je " hold a grudge" alors Pas de koodo...

Pas de frais de branchement: ça m'insulte.  Surtout quand tu es déjà client dans la boîte depuis des années... 3 pitonnages pour 35$ non merci!


Le Choix final:  Un Iphone de Apple (appareil Coralie User Friendly, avec le logo cute de la pomme) avec un Forfait simple à un seul prix (62$ pour tout tout tout) chez Telus (animaux dans la pub)...  et j'ai un étui "kate Spade New York"et c'était le week-end pas de frais de branchement...  Perfect!!!!

et voilà!  Je ne vous expliquerais pas pourquoi je l'ai pris côté technique, ça c'est la job du Copain!... Ce que je peux vous dire c'est que c'est une petite merveille!

lundi 28 mars 2011

je m'en veux, je m'en veux...

Trop débordée ces temps-ci, je cours partout, ce qui fait que j'en oubli on dirait... Hier, dimanche, j'ai oublié d'aller à l'Orchestre Symphonique...  BRAVO! je me déteste, je me flagelle, je suis vraiment TRÈS contrariée...  Kent Nagano et Dutilleux .. ARGHH!!!!!  Vous allez me dire: REviens-en Coralie... Mais non!  J'en reviens pas! J'adooore aller à l'OSM surtout un dimanche à 14h30, c'est parfait!

Ma seule consolation, j'ai passé cette journée avec Le Copain et on a accompli pleins de trucs constuctifs.  Réparer le Cellier qui était brisé, acheter des vêtements pour le voyage chez Forever21 (la suite plus tard!), m'acheter un Iphone 4 car je devais changer de forfait cellulaire pour le travail, aller à la pharmacie pour faire le pleins de bidule pour l'italie, quoi d'autres...  Prendre pleins de décision sur des éléments décoratifs pour le condo, faire l'épicerie, faire les plus beaux muffins de la terre (rien de moins!) et faire un ragoût de poulet et il en reste assez pour mon lunch de lundi... Ah oui :aller au Apple store me choisir un MAGNIFIQUE étuis de fille pour mon iphone (la suite bientôt!)... et bien sûr j'ai aussi travaillé.  En lisant tout ça, je comprends maintenant pourquoi j'ai oublié le concert... 

Mais quand même.... JE M'EN VEUX!!!!

dimanche 27 mars 2011

Au Petit Resto sur Papineau...

Vendredi nous avons fêté la fête de Miss Vicki.  Ça faisait plusieurs courriels qu'elle m'envoyait pour me réserver la date, mais étant trop occupée au bureau, je remettais ma réponse à plus tard...  Jusqu'à ce qu'elle fasse la seule chose qui a du bon sang: m'appeler au travail pour me forcer à répondre!  Regardant ma pile de papier et de courriels s'accumuler à la vitesse Grand V, je me suis dit que je pouvait bien prendre quelque minute pour être sociable, et qu'au point ou j'en étais,  ça ne changerait pas grand chose.  Quand on a une jambe cassée, courir un kilomètre ou bien 100, ça revient pas mal à la même chose, on le sait qu'on y arrivera pas... Eh bien c'est pareil pour mes piles de papiers!

Donc, elle m'expose le plan:  on se rencontre à 20h30 au petit resto sur Papineau.  Je dis ok, on jase un peu et je raccroche, puis je me dit: Quel petit resto sur Papineau?  Je furète sur le web pour me rendre compte que c'est le nom du resto:  Au Petit Resto.

Sympathique ce petit resto.  Le service était peut-être 7/10 même 6.5 (il n'ont pas ouvert toute les bouteilles, ont oublier le café...), mais ça ne m'empêchera pas d'y retourner.  La Bouffe était bonne, la seule mauvaise note était sur la Trilogie de chocolat en dessert; mon mi-cuit était en fait bien cuit.  Mais sinon, rien à redire et l'endroit est agréable avec un beau foyer.  Le grand plus de ce resto : Apporter votre vin!  (on aime!!!)

Bref si on mix le tout, je lui donne la note de 75% et je vais y retourner!

samedi 26 mars 2011

Oh My Goji Pop!


Printemps éternel


"La légende raconte que Li Ching-Yun est né en Chine en 1677 et qu’il est mort 256 ans plus tard à New York. Son secret? Les baies de goji. Votre secret? Ce thé rose rempli de baies de goji bien sucrées, de fruits du rosier pleins de vitamine C, d’huile de citron, de pomme, de melon, de souci et d’hibiscus. La longévité à son meilleur, quoi! Par chance, puisque vous en boirez pour les deux prochains siècles. Sans caféine. " - David's tea web site

Appréciation de Coralie: "Goji Pop est un nouveau thé saisonnier chez David's Tea..  Je l'aime chaud mais encore plus froid!  Idéal pour le réchauffement printanier!  9/10 chaud et 10/10 froid!"

vendredi 25 mars 2011

Le Copain Geek...

*** ATTENTION, Nous interrompons ce programme culinaire pour une nouvelle technologique***

Ce matin, vers 4h00 un bruit strident a déchiré la nuit et puis plus rien!  Le cadran a réveillé Le Copain d'un seul coup (pour ceux qui le connaissent c'est un exploit...) et Hop! il a disparu dans le noir.  Cette fois ce n'est pas pour s'envoler vers d'autres pays, c'est pour se diriger vers Laval.  Un choix stratégique de sa part...  Ce matin, geek que vous êtes le savent, c'est la journée tant attendue de la sortie du IPAD 2 au Canada.  Et Le Copain est en ligne au Carrefour Laval depuis 5h00 ce matin pour en obtenir un.  Le modèle 3G, blanc, 64 gig.  Nous les filles ça nous dit pas grand chose.  Les gars vous savez que c'est le meilleur au monde. 

Il avait déjà tenté  d'en avoir un aux États-Unis (il sortait 2 semaines avant nous...), il avait sillonné les routes de Platsburg et d'Albany, sans succès.  il est allée voir hier au Istore de Westmount à savoir s'ils en auraient (non...) Ce matin, il a tenté de l'obtenir en ligne à 4h00 mais le délai de livraison est de 2 à 3 semaines et plus.  Et Le Copain n'a qu'une idée en tête depuis la révélation de la date de sortie du bidule... L'avoir en Italie pour pouvoir parler avec Facetime à sa famille et pour que je puisse vous écrire directement de notre périple italien.

J'ai eu des nouvelles à 7h45 ce matin, il en aura un! Mais seulement vers 5h00 ce soir... Il doit poirotter toute la journée le pauvre!  Et moi, en fille, pour l'encourager devinez ce que je lui ai dit?...

"Prends le "cover" en cuir rouge là!" 


dimanche 20 mars 2011

Coralie n'est pas "entichée"

Le Beauceron m'a donné comme défi vendredi de réserver pour 19h30 dans un restaurant "apporter votre vin" de Montréal... Un double défi en demandant quelque part ou nous n'étions jamais allés...  Pour ceux qui ont déjà essayé de faire ce défi vous avez surement fait beaucoup de téléphone pour vous faire dire : complet, ou encore nous n'avons que deux services qui sont à 6h00 et 9h00!  Finalement, nous avons essayé l'Entiché, un nouveau restaurant ouvert depuis le 1er février.  Défi relevé!

À savoir si je vais y retourner, c'est une autre histoire...  Le service était plus que désolant.  J'ai demandé au moins 3 ou 4 fois de l'eau pour n'en avoir que 25% du temps...et la lenteur était au rendez-vous.  Le plat principal avait passé beaucoup de temps sur la passe, tellement que les sauces avaient figées.  La facture est un petit peu trop cher pour la qualité des plats.  Nous avons pris la table d'hôte à 43$ et nous étions tous d'accord qu'elle aurait du être un bon 10$ de moins.  Pour toutes ces raisons, je ne crois pas y retourner...

vendredi 18 mars 2011

Le pain béni

J'ai habité la magnifique ville de Québec entre 1998 et 2003 et j'y retourne souvent pour voir les copains et les copines.  Mais je n'avais jamais mis les pieds au restaurant Pain Béni.  Une grave erreur que j'ai corrigée la semaine dernière.  Ce petit trésor ce situe dans l'hôtel Place d'Armes, le chef Simon Côté-Tremblay et le sous-chef Etienne Demers cuisine avec des produits du terroir.  


Je dois dire que j'ai été complètement renversée par les saveurs qu'il y avait dans chacun de mes plats.  Je manque de synonymes pour décrire à quel point tout était succulent.  De plus, j'ai découvert une nouvelle partie du boeuf: La Macreuse... Une RÉVÉLATION!  Cuite sous-vide durant 10 heures pour être ensuite poêlée (à moins que ce ne soit braisée?!?)  Bref, on m'a dit que ça pouvait se défaire à la cuillère lorsque j'ai posé des questions durant la commande.  Je peux vous dire que notre excellent serveur disait vrai, cette viande était fondante à souhait.  Et que dire de la sauce, délectable, à la bière noire et sirop d'érable.. Il ne me reste plus qu'à aller chez le boucher demander de la macreuse.  Sans blague, je salive encore.  Parlant de saliver, je commence par le milieu du repas tellement je suis sur-excitée, alors rectifions et commençons par le commencement!


Nous avions une mise en bouche qui a subito disparue de l'assiette,carpaccio de Saumon et  pétoncles  avec une purée de carottes aux sésames grillés.  Je crois qu'on aurait pu remettre l'assiette directement avec la vaisselle propre tellement j'ai réussis à ne rien laisser.  Si on compte les Ahhh, les ohhh, les Mmmm que j'ai poussé durant le repas, on pourrait croire que je n'ai aucun vocabulaire!


Ensuite en entrée, j'ai pris simplement la salade verte sachant que j'avais commandé un gros morceau de bidoche pour le repas principal et que je reluquais les desserts depuis mon arrivée... mais croyez-le ou non, j'ai eu un belle surprise avec cette salade principalement composée de betteraves jaune et de parmesan.  La betteraves n'étant pas trop vinaigrée, son accord avec la parmesan était une agréable découverte.  Je n'aurais pas pensé y trouver là un équilibre de saveur plus qu'agréable.  Je me suis fait une note à moi-même d'étudier le sujet plus en profondeur dans mes futures recettes.


En dessert, même si j'avais déjà une bedaine prononcée, j'ai pris la crème brûlée fudge au chocolat et érable. Oh là là là là...  Dans un ramequin peu profond mais très très large, ce dessert peu faire peur.  Mais en fait, tout mangeur de crème brûlée qui  se respecte vous diras que ce qui est le mieux dans la crème c'est la croûte...  et quand on la fait dans sa largeur plutôt que dans la hauteur, on a plus de croûte!  Un vrai petit péché gourmand!


Je vais y retourné souvent, souvent souvent...C'est ma nouvelle place fétiche à Québec!




jeudi 17 mars 2011

Mon Ricardo et le Wifi


Pour me rendre à Québec la semaine passée, j'ai pris l'autobus, puisque c'était le matin d'une belle grosse tempête de neige. Vous saviez d'ailleurs qu’Orléans express avait maintenant le Wifi dans la plupart de ses trajets Montréal-Québec?  J'étais bien contente de l'apprendre. Même si je trouve complètement RIDICULE de payer 54$ la tête pour une trajet de 2h30 alors qu'en Europe on se promène en avion entre pays pour moins cher! Le train c'est pire...  Dommage!

Le"timing" étant de mon bord, j'ai reçu mon Ricardo dans la poste la veille de mon départ et j'ai pu saliver devant les recettes durant mon trajet.  Voici un petit aperçu de ce que vous pouvez y lire...

En cette journée de St-Patrick, mon côté Irlandais est bien content de savoir que Ricardo a fait un spécial "cuisine de Pub irlandais"  l’agneau braisé à l'ail et le mijoté de boeuf à la bière seront très certainement du menu bientôt.  Pourquoi pas dimanche prochain, lors de la parade...!

J'adore bruncher... en fait même si je me lève très tard des fois, je suis incapable de sauter le déjeuner et je peu aisément "déjeuner" toute la journée.  Je prévois essayer plusieurs de leur recette de brunch entre autre: 
 les Pancakes au gruau, sauce aux bleuets et pommes
Le Parfait aux pommes et caramel à l'érable avec granola maison
Le pouding au pain pommes-chocolatines
et j'en passe.
Je suis également curieuse de tenter leur recette de muffin anglais maison. Et le Copain va tripper quand il va savoir qu'il y a une recette de chaussons aux amandes.

Pour dessert, tout pleins de recettes de mousses, un excellent dessert à l'arrivée du printemps!

Bon appétit ou bonne lecture!

mardi 15 mars 2011

Les viandes Biologiques de Charlevoix

Toujours dans mes coups de coeur de mon périple à Québec, je vous présente : Les Viandes Biologiques de Charlevoix.  J'ai goûté à presque toutes leurs dégustations Jackie m'a apporté une brochette de leur produits à mon stand et j'ai adoré...  Mon coup de coeur:  le saucisson aux noisettes qui est délectable.  J'en ai acheté un que je me suis fait aussitôt volé par un collègue.  Résultat: me voilà sur leur site à chercher un point de vente dans les environs et heureusement la Fromagerie Atwater les distribue.  C'est merveilleux! Les points de ventes à travers le Québec sont sans fin! Même quelques IGA en ont.  Toujours sur leur site, ils ont une recette de Filet de porc bio de Charlevoix au ciel de charlevoix , figues et noisettes, sauce au porto rouge. Ça semble assez bon non?!? 

lundi 14 mars 2011

Le Naked Lunch

Le Salon des vins s'étant terminé hier, (Ouf!) mes prochains billets seront sur mes découvertes culinaires de la ville de Québec.  La première: Le Naked Lunch.  ma plus belle découverte du salon.  Ils avaient en dégustations un smoked meat de canard.  J'ai acheté 2 grosses cannes, et c'est seulement parce que c'est ce que je pouvais porter à ce moment là avec mes deux bras (j'avais déjà des saucisson dont je vous parlerais demain).  Une aubaine! Tous mes collègues, jaloux de mon acquisition, sont allés faire la file pour m'imiter! Ils ont aussi plusieurs autres plats de disponibles en conserve que je vais essayer aussitôt le Copain revenu de l'Allemagne, il a fait un départ suprise samedi... :
Choucroute Alsacienne
pâté Chinois de Gibier
Soupe Thailandaise.

Sur leur site Web on propose des recettes, les nombreux points de vente (merci Marché Atwater de les distribuer!!!)  et on peu s'abonner à l'info-lettre afin d'avoir les dernières nouvelles (ce que j'ai fais naturellement!)  Bref, votre Coralie est en amour avec le Naked lunch.

samedi 12 mars 2011

Critiques de films

Cette semaine, j'ai vu deux films Quand? Comment? En même temps que le salon des vins ou j'ai travaillé 20 heures par jour?!?  eh oui les amis, je suis une superwoman, Hermione m'a preté son "retourneur de temps", j'ai une doloriane... Non sans blague, je suis bien allé lundi et mardi dernier au cinoche et voici ma critique:

Unknown
Avec Liam Neeson, Diane Kruger et January Jones (Mad Men)
Un homme (liam Neeson) se réveille après 4 jours de coma à Berlin, et se rend compte qu'un autre a pris son identité.  Personne ne le croit, pas même sa propre femme.  Avec l'aide d'une chauffeure de taxi, immigrée illégale, il cherche a retrouver son identité.

Je ne vous dirais pas à qu'elle film cela m'a fait penser car, je vous volerais le "punch".  Ce que je peux vous dire, c'est que j'ai trouvé ce film divertissant, sans plus.  Plutôt qu'aller au cinéma, si j'étais vous, je le prendrais en location.

The Adjustement bureau

Un politicien et une ballerine sont décidé à forcer le destin et être un couple. Malheureusement pour eux, les forces sont contre l'idée...  Un film que j'ai bien apprécié, Emily Blunt en Ballerine on y croit! Je ne vous en dit pas plus.  Allez-y!

Écriture et thés

Vous trouvez que je suis très assidue au poste ces temps-ci?  J'ai trouvé mardi dernier une façon d'écrire mes blogs à l'avance!  Je vous ai bien eu hein?  En fait, je suis présentement dans l'incapacité de vous écrire, puisque que je suis jour et nuit au salon des vins de Québec.  C'est donc mes billets écrits mardis dernier et reportés à une date ultérieure que vous lisez!  Génial n'est-ce pas?  Ça me facilite beaucoup la vie et ça vous fait plus de trucs à lire et avec un peu moins de retard! ( c'est MC qui va être contente, elle qui croyait être une pauvre voisine seule toute la semaine!)

Aujourd'hui des critiques de thés (oui maman je t'en garde!)
Parlant de maman elle m'a chicané l'autre jour ne disant que les thés que je lui apportais était tout le temps saisonniers et que je la rendrais accros pour ensuite lui enlever sa dose.  Alors, juste pour toi maman, des thés disponible tout le temps chez Davids tea! Je garde également toutes mes critiques de thés dans l'onglet " Chroniques David's Tea" en haut à droite de mon blog...

Voici les dernières dégustations


"Sérieusement, il se peut que ce thé soit la meilleure façon de distraire un ours. Ces derniers adorent les baies et ce thé en déborde. L’arôme de cassis, de mûres, de fraises et de framboises est tout simplement irrésistible. De plus, cet arôme est apaisant, ce qui est plutôt utile lorsqu’il s’agit d’apprivoiser des animaux sauvages. Surtout, n’essayez pas de le leur dérober. Sans caféine"

Appréciation de Coralie: " J'adore, il faut bien l'infuser pour laisser le temps au baie de se réhydrater. j'avais acheté un 50g mais la prochaine fois je me prends une boîte, en plus le nom me fait rire. 8/10"


"Se sucrer le bec- Il existe peu de thés de dessert aussi bons que le thé Crème Caramel Rooibos. Onctueux, sucré et crémeux, c’est un vrai régal pour les papilles. Et ce n’est pas tout! Ce thé est vraiment bon pour votre santé. Sans caféine, le rooibos d’Afrique du Sud a des vertus apaisantes et est riche en antioxydants et en minéraux essentiels. Succombez donc à cette tentation de caramel. Ça sera probablement le moment le plus santé de votre journée."

Appréciation de Coralie: " C'est un thé que j'aime particulièrement pour son odeur mais aussi pour les petits carrés de caramel qui fondent.  Et que ce soit un Rooibos ajoute à sa note! 9/10"

"

Hic, hic hicoco 

Le rhum chaud au beurre est si délicieux qu’on en boirait toute la journée. Malheureusement, il est plutôt mal vu d’être ivre au travail, donc nous avons concocté ce riche et crémeux compromis. La noix de coco grillée et les gousses de vanille se marient au thé noir dans une savoureuse caresse caramélisée. Décadent chaud ou glacé, il se mélange parfaitement bien à du rhum foncé, de la cassonade et un nuage de lait – de quoi combler le pirate en vous…après le travail."
Appréciation de Coralie: " Juste à l'odeur j'ai été séduite, pour le goût pas mal moins...  Ça ne goûtait en rien le beurre crémeux que je retrouvais au nez, plutôt décevant... 6/10"

J'en ai pleins d'autres à goûter entre autre la nouvelle collection de printemps (que je ne ferai pas goûter à maman puisqu'elle ne reviendra pas !)

"La relâche de printemps? Mieux que ça encore : notre nouvelle collection de printemps! Offert en série limitée, ce coffret vous permet de déguster les cinq thés de la saison : Goji Pop (tisane), Flamant rose (tisane) Lime cocomama (noir), Rêve glacé (vert biologique) et Île de rêve (noir). À déguster bien chauds pour vous réchauffer. Ou glacés pour vous donner des envies d’été. Les délices de la saison à savourer à votre façon."

Crédit texte et photos : site web David's tea

vendredi 11 mars 2011

Sookie Stackhouse (Southern Vampire) Series

Je lis depuis leurs sorties les livres de la collection Sookie Stackhouse.  La saga qui a inspiré True Blood, la série télévisée.  J'en suis au tome 9 ( le 10 vient de paraître).  Je dois avouer que je me demande souvent pourquoi je lis ces livres!  Après 9 vous allez me dire que je devrais commencer à le savoir...  Et non.  je n'aime pas particulièrement le style d'écriture, je ne trouve pas nécessairement le personnage de Sookie attachant, je ne fantasme pas sur les vampires et loup-garou... Bref je dois être comme tous les gens qui ont écouté Virginie durant des années et qui sont soulagés de voir enfin cette série se terminer, comme ça ils auront 30 minutes de plus de liberté par jour (j'ai appris dimanche dernier que Virginie était terminé, je n'ai pas le câble, j'ai pu me soustraire à cette aliénation!)   Bref, je les lis, c'est facile, mon cerveau se met à off... Mais je ne les recommande pas particulièrement...

jeudi 10 mars 2011

Le salon des vins de Québec

C'est le moral un peu triste que je pars pour Québec en cette veille du salon des vins. Une grande dame du vin nous a quitté samedi dernier.  Lise Dupont, directrice export des vins de Perrin (Château de Beaucastel) bien connue pour avoir mener la barre chez Le Marchand de Vin est décédé du cancer.  Même si je savais que c'était une question de jour, je suis tout de même un peu sous le choc.  Cette femme c'était un roc!  Je vous passe toutes les anecdotes et mes petits souvenirs, ce que je peux vous dire c'est que c'est bien impensable des fois de penser que certaines personnes nous quitterons définitivement.
Lise fait définitivement partie des battantes et des grandes dames que je croyais éternelles.   Depuis huit belles années que je profitais de son mentorat, je croyais que cela durerait encore bien longtemps et j'aurais, en effet, aimé profiter encore de ses conseils.  Elle va me manquer et tout spécialement au salon puisqu'elle devait y assister.  J'aurais donc plusieurs pensées tout spécialement pour elle.

Sur une note plus positive, je vous donne rendez-vous au salon pour y déguster plusieurs vins!  Un bel évènement dans la ville de Québec! Pour Montréal, le salon se tiendra du 27 au 29 octobre prochain au palais des congrès et se nommera désormais La Grande Dégustation de Montréal (site et détails à venir).

mercredi 9 mars 2011

Mes achats fabuleux de cette année

Depuis notre déménagement en août dernier, je marche pour aller au bureau.  Quand on pense à ça on se dit: Oooh ce qu'elle est chanceuse cette Coralie!  En partie oui, pas de trafic, pas de panne de métro, plus de grève des trains, des frais en moins...  Le Hic?  Les intempéries.  Je marche rapidement entre 22 et 25 minutes pour me rendre le matin et avec de la grosse pluie c'est franchement désagréable.  Je me suis donc acheté tout un équipement de "marcheuse d'hiver" et je dois dire que je suis 200% satisfaite.  Mes deux coups de coeur , les voicis:

Mes bottes Allrounder de Mephisto:

Trouvées chez Winners en méga solde et j'ai douté.  Je me suis promenée en long et en large de l'allée sans me décider (Ça me ressemble peu)  J'ai même appelé Le Copain pour un avis (appel complètement inutile puisque c'est un consommateur fini) Puis, j'ai acheté et depuis... je suis en amour!  Lorsque j'ai eu mon accident, je les avais aux pieds et ma médecin m'a demandé avant que je parte pour les radios ou je les avais prises tellement elle les voulaient!  Ce n'est pas peu dire! Leur secret pour être aussi populaire:

1- Le poid!
Elle pèse une plume. C'est très important pour moi que mes bottes ne soient pas deux poids lourds qui me traîne vers le bas.  Et celles-ci sont comme un nuage aux pieds.

2- Complètement waterproof et Saltproof.
Je ne sais pas si ça existe le terme "saltproof", mais je patauge chaque matin dans la slush saturée de calcium.  Je ne veux pas avoir à laver mes bottes tous les jours pour éviter qu'elles soient toutes blanches et rongées par le temps.  Deplus, malgré toute la neige, la pluie et la slush, mes pieds ne sont jamais mouillés.

3- Confortable
c'est tout!

4- Les semelles intérieures s'enlèvent.
(et se remettent facilement) comme ça on peut les sécher si on a eu chaud et on élimine ainsi les drôles d'odeurs.

5-Il y a un cordon d'ajustement
ce détail anodin est très important pour moi. j'ai des minis-mollets.  Ce qui fait que je me retrouve très souvent avec un look mousquetaire, les bottes descendues aux chevilles.  Mais pas avec ces merveilles que je peux lacer à mon gré!


Mon manteau Hyvent North Face blanc
1- La doublure est détachable


2- Se lave très bien
Ce qui est important, je l'ai pris couleur "vintage white"

3-Il est léger et très compact à transporter.
il se roule bien et perd alors tout le "gonflé" de la doublure.

4- Il est chaud et respire bien



Voilà pour mes bons coups de l'hiver!

mardi 8 mars 2011

Mi-cuit au chocolat et crème fouettée

Dimanche, nous recevions mon ami Fred que je n'avais pas vu depuis 2 ans!  Vive les réseaux sociaux... Grâce à MSN et Facebook, nous avons gardé contact tout ce temps et dimanche dernier, nous étions totalement à jour sur la vie de l'autre!  


Pour le dessert, j'ai essayé une recette de Patrice Demers, et je l'ai modifiée un peu.  Ça donne le Mi-cuît au chocolat!  Toujours pas de photos de mon chef d'oeuvre, car nous étions trop occupé à le dévorer plutôt qu'à le contempler...  La prochaine fois je vais essayer d'y penser.


Mi-cuit au chocolat à la Coralie
(4 portions)
170 g (6 oz) de chocolat noir en pastilles ou pépites
60 ml (¼ de tasse) de beurre non salé
2 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
45 ml (3 c. à soupe) de sucre

Crème Fraîche vanillée 
MC m'a fait remarqué qu'ils en vendaient de la toute faite à l'épicerie... Elle tient à noter qu'elle a changé d'idée depuis qu'elle a goûté à celle-ci.
125 ml (1/2 tasse) de crème à  fouetter

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable (le ambré me fait tripper... je le prend au marché Atwater)
Graines de vanille fraîche au goût ou 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille

Comment on fait?

Pour la crème fraîche rien de plus simple. À l'aide de votre meilleur ami, le batteur électrique, mélanger tous les ingrédients et fouetter jusqu'à la consistance voulue. Garder réfrigéré en attendant votre mi-cuit.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer 4 ramequins d’une contenance d’environ 1 tasse

Dans un bol, au four à micro-ondes, fondre le chocolat et le beurre. Laisser tiédir et incorporer les jaunes d’œuf à l’aide d’un fouet. Réserver. ( je dois avouer que j'ai oublié les jaunes d'oeuf et que c'était TRÈS bon quand même...  MC les as retrouvé tout prêts à être incorporé dans la recette quand elle a fait la vaisselle... Eh oui! MC fait encore la vaisselle chez moi!)

Entre-temps, dans un autre bol, fouetter les blancs d’œuf au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter le sucre graduellement et fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue souple et bien brillante

À l’aide d’une spatule, incorporer la meringue à la préparation au chocolat en pliant.

Répartir la pâte dans les ramequins. Cuire au four environ 8 à 10 minutes. Laisser reposer 2 minutes avant de servir.

Ajouter la crème fouettée et un petit fruit (nous avions les bleuets...)


Messieurs c'est une belle recette à faire ce soir à votre douce moitié en cette Journée de la femme ...


lundi 7 mars 2011

Symphonies portuaires

Toutes mes excuses, je vous fait ici un teaser... Je devais aller au symphonies portuaires hier, mais par manque de temps nous avons raté ce bel évènement.  Je le met cependant à l'agenda pour l'an prochain!  


"depuis la Promenade des Quais, les sirènes de bateaux et les sifflets de train uniront une fois de plus leurs voix pour célébrer la ville et le fleuve lors d’un concert aux sonorités déconcertantes. Produites par Pointe-à-Callière, le Musée d’archéologie et d’histoire de Montréal, en collaboration avec les Quais du Vieux-Port, les Symphonies portuaires mettent chaque année à l’honneur une œuvre originale d’un compositeur « bien de chez nous ».


Qu'avons-nous fait à la place?!?  Beaucoup de choses:


Nous avons acheté un ensemble de literie divin que nous avons trouvé au Simons.  On ne voit pas très bien les couleurs sur mon montage mais c'est un gris-sable lustré et rouge foncé. On aime beaucoup!  Ça faisait longtemps qu'on avait acheté quelque chose pour le condo.  Nous avions tellement mis d'effort en septembre que nous avoons pris un "break" de décoration.  Maintenant on se remet gentiment dans le bain et en plus nous sommes rendus à l'aspect purement décoratif!


Le coussin en hibou est mon coup de coeur...


On a aussi acheté au Bouclair une fleur rouge pour le bureau qui était blanc, blanc et ..blanc!  Ça fait une touche de couleur et ça met de la vie dans le pot que Fanfan et Momo nous ont offert!




Pour le reste de nos plans de journée je vous raconte tout ça demain, car il y aura des recettes intéressantes!

samedi 5 mars 2011

Les Sorties de la semaine

Je suis dans le jus pressé pur au bureau. Je travaille Jours et Nuits, mais je trouve quand même le moyen de sortir un peu.  En rétrospective, je me demande vraiment ou j'ai trouvé le temps, mais il parait que je l'ai fait.  Je vais surement chopper une "mono" ou un truc du genre bientôt à force de brûler la chandelle par les deux bouts!  Ou bien je vais juste résister jusqu'à mon merveilleux voyage en Italie...  Plus qu'un mois avant le départ.  Comme ça passe vite!

Alors pour revenir à mon sujet de sorties actuelles et non futures, les voici:

Les Grands explorateurs: Lybie entre mer et désert d'Anne-Sophie Tiberghien
Bon on avoue que c'est un sujet d'actualité la Lybie ces temps-ci...  Mais le reportage était axé sur les trésors de ce pays.  C"est de loin la conférencière qui m'a plu le plus dès le départ.  Ses aventures et son talents pour les raconter m'ont tout de suite charmé.  Par contre, je me suis un peu refroidie après l'entracte.  Elle est sensée avoir été de nombreuses fois (7 ou 9 je ne sais plus) en Lybie et elle ne pouvait pas nous expliquer le revirement soudain de la population.  Son reportage nous montre un peuple heureux, content de son dirigeant et ayant une très belle qualité de vie (soin de santé, éducation etc..)  L'eldorado quoi!  Normal de lui poser la question, qu'elle a joliment évité en nous servant un petit discours sans fondement et dicté avec la langue de bois.  Ce qui m'a fait révisé ma position sur la véracité et l'intégrité du reportage.  Il a tout de même été filmé entre 2008 et 2009.  Un pays peut-il changer "sans raison" apparente en aussi peu de temps?  Passer d'un peuple comblés à une révolution?  Je ne crois pas.  Heureusement la deuxième partie se passait dans le désert avec les touaregs et ça me semblait plus véridique comme information.  Alors le verdict est que j'ai bien aimé mais sans y attacher de véritable valeur informative.

La Maison Séoul et le Pyrène Cuvée Marine.
Je ne vous referais pas la crique de ce resto, puisque je vous en ai déjà parlé ici... Par contre on avait un petit vin blanc en apéro que j'aime bien. 


Pyrène Cuvée Marine vin de pays des Côtes de Gascogne 2009

Code SAQ: 11253564 
Un vin blanc à 12.25$, une belle valeur qualité prix, un accord parfait avec les sushis.  Je le verrais bien aussi dans un petit party d'huîtres (ça me fait penser que je n'en ai pas fait cette année... Mmmm des huîtres!). Une belle acidité et fraîcheur.  J'aime!

Ce pub est très sympatique.  En plus, ils servent un Black Velvet parfait et comme je voue un culte à cette boisson suprême, j'aime y aller.  Son autre bon avantage est qu'il est à distance de marche de la maison.  La bouffe y est bonne également.  Personnellement, je préfère le pub du quartier Latin qui reste mon "spot" mais je fais un compromis de temps en temps et je vais au Lion de Bourgogne!


Laurier BBQ
On voulait aller au resto ce samedi avec des amis et le Copain a suggéré en premier choix le Laurier BBQ.  Personnellement, jamais entendu parlé... Fallait le faire, puisque ce resto situé (vous l'aurez deviné!) sur la rue Laurier est une institution depuis 1936...  Il a été récemment vendu et l'un des actionnaires est Gordon Ramsey (Hell's Kitchen...) Alors comme ils le fermeront prochainement pour renouveler image et concept, on voulait aller lui rendre un dernier hommage (et un premier dans mon cas.)  Il mérite bien son succès, la salade de choux était juste ce qu'il faut de vinaigre, le poulet bien tendre et la peau parfaitement cuite et salée, les frites étaient bien... (je n'aime pas trop de frites alors ne me prenez pas au sérieux sur cette critique), la tarte coco-crème bien rétro.  J'aurais aimé un crème-soda ou une Rootbeer mais j'ai du me contenter d'un thé glacé!  une belle expérience, beau-bon-pas cher!



une bon petit bar à vin. Ça faisait vraiment longtemps qu'on devait aller y faire un tour et c'est maintenant chose faite!  J'ai tout aimé sauf la musique qui était de loin trop forte.  c'est ce qui nous a fait partir un peu plus rapidement que prévu.  Sinon, le Morgon était délectable, j'en ai volé une gorgée dans le verre du Copain (ok... vous m'avez eu, je l'avoue DEUX gorgées... Bahh!!) J'ai pris un Crémant de Bourgogne que j'ai apprécié mais qui était très sec. Nous n'avons pas mangé, mais les plats qui me sont passés sous le nez semblait savoureux... en tout cas ils le sentaient!  Le coup de coeur de cette place: ils servent des demis-verres, ça permet de goûter à plus de trucs!  J'apprécie aussi qu'ils apportent la bouteille à la table et te font goûter au vin avant de te le servir.  c'est bien apprécié.
***

Ma semaine n'étant pas encore à court de sorties (et de travail!) je vous tiens au courant de mes prochaines aventures... Demain, je cuisine pour mon ami Fred, un filet de porc poire-caprices des dieux-framboises et un mi-cuit au chocolat... Nous avons aussi trouvé notre literie que nous nous procurerons grâce à la carte de cadeaux offerts par JF et Marlène en juillet dernier!  

à plus!

mercredi 2 mars 2011

RAVI, non je ne le suis pas...

Je gambadais sur le site d'Archambault dernièrement quand je suis tombée sur le RAVI (un de leur coup de coeur) et ça m'a fait penser que je devais vous informer cher lecteur sur ce gadget franchement décevant.  C'est un Rafraîchisseur à vin instantané de design québécois, qui se conserve au congélateur.  Vous avez des invités surprises, votre vin rouge est trop chaud, vous sortez votre RAVI et voilà!  il est rafraîchit.  On le promouvoit dans toute les boutiques, le gadget parfait dit-on... Même le Winespectator en fait la promo...

L'opinion de Coralie:  Je l'ai eu en cadeau de la compagnie même qui était commanditaire d'un de nos événements vinicoles.  Je suis vraiment contente de ne pas avoir eu à payer plus de 40$ pour ce bidule.  Premièrement, j'étais bien heureuse de le recevoir et j'étais encore plus heureuse de pouvoir l'utiliser.  Je l'ai mis au congélo dès que je l'ai reçu. (il doit y être 6 heures avant l'utilisation)  J'ai testé et franchement, il faut de la technique, c'est très encombrant cette rallonge à bouteille. (voyez le vidéo promotionnel)  Elle ne "clip" pas sur la bouteille comme le vidéo peut le faire croire, il faut la maintenir en place et viser la bouteille...  Deplus, ça ne se défait pas aussi facilement que ça!  Et le pire, du pire du pire...  le lavage.  Le système de refroidissement est en serpentin et vous faites couler l'eau dedans pour rincer.  Ensuite avec leur petite pompe (qui n'était pas dans mon kit, informez-vous..) vous évacuez l'eau.  Personnellement, même en soufflant dedans avec toute sorte de machins, il reste toujours une goutte.  Le problème est que cette goutte gèle au congélateur et bloque le conduit ensuite pour le vin... Pas pratique!

Bref je l'ai jeté.  J'aurais pu en faire une meilleure utilisation et le donner en cadeau à quelqu'un mais, j'étais tellement exaspérée durant une soirée entre amis à essayer de dégeler la maudite goutte pognée dans le tuyau, ma bouteille en équilibre, les mains pleines...  Alors l'ouverture de la poubelle et voir le ravi dedans fut un soulagement tellement grand, que je ne le regrette pas!  À ce moment il se vendait plus dans les 50-60$...  Ça ne le vaut pas.

Voilà, vous être maintenant un public avertit!