jeudi 29 avril 2010

l'assommoir et c'est la faute des HABS!

Alors avec les amis (aka "la famille") on est allé tester l'Assommoir sur Notre-Dame dernièrement... Une nouvelle ouverture ( il y en avait déjà un sur Bernard).  Tout d'abord le personnel est vraiment très sympathique et énergique. Par contre, un peu long le service.  Mais ça peu aller parce qu'il est très bon outre le côté temporel de la chose...  et le résultat... Impeccable coté drinks et bouffe!  Quoique... oui.. encore je vais chialer (c'est dans ma nature) il n'y a pas de Balck velvet.  Pour les verts, le black velvet est le doux mélange de cidre de pomme (sparkling svp) avec sur le dessus et bien séparé dans le verre de la Guiness bien crémeuse...  Hmmmm... Ok je cesse le délire.  Si on fait fi de l'absence de mon fidel compagnon le black velvet, tout était bien!

La carte des cocktails est très longue, on pourrait dire le cahier des cocktails, ou même le bouquin... Mais pas l'encyclopédie ni le dictionnaire, alors vous voyez? Le problème dans beaucoup de drinks avec des beaux noms, c'est que j'ai le goût de tous les essayer, mais en Petite Chose que je suis, je dois me limiter.  J'ai donc partagé "La vie en rose" avec MC.  C'est une sangria rosé qui goute beaucoup la fraise.  Très rafraishissant!  Les garçons (lecopain, le coloc beauceron, et le nomade Ç) ont pris de la Sapporo (la bière japonaise de riz... nostalgie de leur séjour au Japon)

En bonne alcolo que je suis, j'oubli que c'est un blog de défi culinaire!  Alors le menu.. Oh quel Menu!  il est disponible en ligne sur leur site ( voir mon carnet d'adresse...)  Petite fêlure dans mon coeur, il n'avaient pas les bonbons saumon à l'érable...  Il va donc falloir que j'y retourne.  Mais en groupe nous avons testé:

Le céviche de saumon (palme d'or)
La fondue au fromage ( attention c'est une entrée mais c'est gros et bon!)
La bavette ( j'attends les commentaires exhaustifs du coloc beauceron, mais je crois qu'il a aimé parce qu'il a tout mangé et n'a pas dit un  mot... c'est cachotier les beaucerons... Mais c'est du bon monde!)
Le tartare de thon rouge (bon mais selon MC les pamplemousses roses enlevait le charme du thon rouge et avocat.  j'ai donc mangé les pamplemousses en surplus!)
Le Tartare de boeuf ( mon plat, c'était excellent, les frites aussi et la dijonnaise... Mmmmm!)

Bref on va y retourner... Souvent..!

Une recette d'escaloppe de veau de lait citron et portobello devait être sur mon blog ce matin, mais je l'ai fait dans l'excitation de la game du canadien d'hier (Canadien élimine Washington en 7...) et comme j'étais trop énervée, excitée et en hyperventilation, et bien je ne l'ai pas noté...  C'est la faute des Habs...!

lundi 26 avril 2010

La Croûte cassée j'adoooore!

Comme j'ai pris une pause de vous casser les oreilles avec mon livre fétiche (Chasseurs d'épices)  je vais vous les casser avec cet autre livre: La croûte cassée!...  Tout d'abord la petite histoire de l'achat de ce livre question de faire le mea culpa à Beau Brun (aka le Copain!)

Ça débute avec le copain qui me dit qu'il veut acheter ce livre... Moi, sceptique, je tente de le décourager...  Nous avons tellement de livres de recettes et puis il y a internet et blabla... Le copain se nomme également Inspecteur Gadget car, il faut bien l'avouer il adore avoir des trucs technologiques pour améliorer sa qualité de vie (ordi dernier cri, gps, vélo top notch, ipad, itouch, itout!, dernièrement il est dans les systèmes de son allemands futuristes (no comments!)...  BREF: Je me dis donc qu'il doit être plus le style à prendre ses recettes sur le web...  Parce qu'on s'entend, je ne discutais pas le fait qu'il allait faire la cuisine (il fait de la très bonne cuisine!)  Mais je doutais beaucoup de l'utilisation réelle de ce livre, qui dans ma tête serait un autre ramasse poussière.

Nous nous sommes donc rendus dans une librairie, et j'ai feuilleté ce livre, que j'ai trouvé AFFREUX!  Les recettes ne me disaient rien qui vaille... Mais le copain têtu (oh que oui!) n'en a fait qu'à sa tête et a acheter ladite chose.  il aura fallu au moins 3ou 4 recettes avant que j'abdique et que je me dise MAIS IL EST GÉNIAL CE LIVRE!!!  Au risque d'entendre la phrase la plus poche du monde : "Je te l'avais bien dit."   Est-ce qu'il l'a dite.. surement, mais je ne m'en souviens plus parce que j'accepte vraiment de m'être totalement trompée. 

Tout ça pour dire que dans mon parcours de produire mon propre livre de recette et de jeter mes livres. Je conserve la croûte cassée intacte! (à côté de Chasseurs d'épices bien sûr!)

Mais tous les autres livres devront continuer leur vie en allant à l'éco-centre chercher une 2e famille!

dimanche 25 avril 2010

Les Rochers

(cette photo ne représente pas un rocher... c'est seulement une photo d'ambiance pour vous faire saliver)
Je devrais surement mettre une note en gras et en rouge vous avertissant de faire cette recette à vos risques et périls, mais j'ai décidé que vous étiez assez grands pour juger par vous mêmes...

Une recette super facile à faire et à manger...

Ingrédients:
1 boîte de Corn Flakes
2 paquets de pépites de chocolat mi-sucré
1 paquet de pépites Butterscotch

Faites fondre le chocolat.  Ajouter ensuite les CornFlakes en brassant.  Il n'y a pas de mesure précise.  Ajouter seulement des corn flakes pour que toutes les céréales soient bien enrobés au complet de chocolat et qu'il n'y a pas de chocolat sans corn Flakes.  Vous pouvez y aller pour un petit défoulement en piochant sur les céréales. Pas besoin d' aller gentiment!

Ensuite sur une plaque à biscuit  faite des petits tas de ce mélange et mettre au congélateur une dizaine de minutes. En fait jusqu'à ce que le mélange soit pris.  Voilà! Vous avez des Rochers!

jeudi 22 avril 2010

Wishfull thinking

Et dites moi que vous n'en avez jamais rêvé!  Bon je sais que ça prend beaucoup de place sur le comptoir et qu'il faut faire beaucoup de mélange et que dans le fond pour le prix (qui est loin d'être WinWin) ça n'aide en rien la cause, mais que voulez-vous, je le trouve sublime! Ça doit être la semaine ou je trouve beau tout ce dont je n'ai pas besoin!  Alors promis, demain je reviens avec une recette fiable qui inclut du  chocolat!

mercredi 21 avril 2010

Oui je le veux!


Je suis en amour...avec des tabliers! Ils sont tout simplement beaux! J'aurais le goût de tous les commander... Je sais pertinemment que je n'en ai pas besoin. J’ai déjà un tablier et je ne m'en sers que très rarement. Mais ils sont magnifiques... En attendant, devenez accros comme moi et visitez leur site web. Je vous mets au défi de ne pas craquer et vous imaginer dans votre cuisine de rêve vêtue d'un de ces bijoux de tabliers!

mardi 20 avril 2010

Se qualifier pour une raclette québécoise...

En hommage à mon ami PN, ce matin vous allez percer le mystère d'une raclette québécoise. En fait, mon premier billet aurait dû être sur la raclette. Parce que j'en rafole, et que c'est sérieux. Pour ceux qui réagissent en ce moment avec un gros Pfffffff! Quitter cette page! La raclette est un culte, on lui doit respect!

Alors donc à la base le principe est simple: four à raclette, vin, fromage à raclette, patate et viande. Ensuite vous pouvez y aller "freestyle'" autour de ce thème mais ATTENTION: une fois la base acquise seulement!!! S'il manque un élément de la base INTERDICTION d'ajouter un élément addtionnel mais quand j'y pense: INTERDICTION D'APPELER ÇA UNE RACLETTE!!! Sinon vous créez de faux espoirs qui peuvent entrainer des conséquences désastreuses.

Je répète:

LA BASE
Fromage à raclette (très important!)
pomme de terre
charcuterie (bresaola est un must que j'aime encore mieux que la viande des grisons!)
vin (un bon alsacien pas trop sucré-parfumé!)

Le FREESTYLE
marinades
pain
pâtés
viandes pour faire griller sur la plaque du dessus
fromage DORÉMI ( Mmmmmm)
Légumes
ETC....

Une fois ce pincipe acquis, vous méritez de respirer sur cette terre ( je blague.... mais pas tant que ça!).

La raclette étant un plat convivial ( si réussi...) il arrive souvent qu'il se tranforme en apporter votre ingrédient. Ainsi PN arrive avec les charcuteries, moi le fromage, l'amie avec le vin etc... Je vous préviens tout de suite que ce plan est risqué... il faut bien choisir ses invités sinon vous pouvez bousillé la base. j'ai testé dernièrement le coloc beauceron, il s'Avère qu'il mérite de respirer...

Mais le plus joyeux la dedans est que le copain aussi s'est qualifié haut la main avec son fromage au vin blanc, à la bière griffon, et raclette aux poivres... Hum....

Bon je vous laisse là-dessus, je sais que je délire légèrement mais si j'ai pu transmettre à au moins une personne le principe de la raclette la terre s'en portera mieux!

vendredi 16 avril 2010

Défi 5/30: le verdict...

J'ai oublié de noter que le défi 5/30 s'est terminé dimanche dernier et que ce fut un échec technique! Un échec dans le sens ou je n'ai pas mangé 5 portions de fruits et légumes par jour et que je n'ai pas fait 30 minutes de sport.

En fait, dans ma tête ce fut une réussite puisque je fais 1 heure de sport par jour du lundi au mercredi, que je marche pour aller au bureau et que je prends un marche les midis. Mais je voulais tenter de faire 30 minutes de sport autre que cela par jour, mais impossible, le temps me manque.

J'ai tout de même réussi a introduire plus de fruits et légumes dans mon alimentation et je vais tenter de garder cette bonne habitude.

jeudi 15 avril 2010

la cook en congé


Ce soir Coralie la Cook se la coule douce et ira festoyer dans un super resto apporter votre vin: Ô Thym...
j'y suis déjà allée une fois et je remets ça une 2e fois pour la fête d'une amie. Si vous allez sur le site vous pouvez y appercevoir le menu totalement alléchant!
Mais je ne chôme pas pour autant, ayant épluché ma circulaire IGA ce matin à la recherche d'idées et de spéciaux pour les recettes de ce week-end! Nous devrons mettre la pédale douce sur le sucré, car la maman du coloc beauceron nous a fait une montagne de cupcakes que nous engloutissons à la vitesse Grand V. De plus, votre bloggeuse favorite a abusé de la cabane à sucre ces derniers temps... d'ailleurs pour ceux qui en cherche une qui est vraiment bien je vous suggère la cabane à sucre Handfield sur la rive sud. MIAM!
Nous avons mangé, cette semaine un poulet au caramel balsamique cuisiné par chef Coralie. Ça semble extra lu comme ça, mais c'était ma foi très ordinaire! La recette ne sera donc pas sur ce blog et absente également de mon livre de recette!
Alors je ne vous laisse pas en reste, demain je fais les courses et ce week-end je popote quelque chose de bien bon!...

mardi 13 avril 2010

Les beignes


J'ai une envie irrépressible de Beignes maison... Je pourrais me mettre sur la cas et trouver une recette extra ou encore plus facile, invoquer le lien mère-fille et chipper celle de la maman...
Mais on dirait que sur ce coup, la paresse l'emporte. J'ai presque ( hé je dis PRESQUE...) le goût de me ruer au Tim Hortons...
C'est peut-être le rhume-grippe (bronchite selon le chum qui a vécu l'insomnie à cause de ma toux...) qui fait que j'ai le goût de réconfort-maison et quoi de mieux que les beignes sucre-cannelle de Maman et Fanfan ( aka ma marraine!). Mais, je vais tenter d'être sage.
Vous allez me dire que manger un beigne c'est pas si pire que ça, mais c'est parce que vous ne savez pas que qui s'est passé avec la dernière "batch"... En fait, personne ne le sait, elle a tout simplement disparue, ne laissant que du sucre en poudre sur mes doigts... Volatilisé.. littéralement!

dimanche 4 avril 2010

Chicons au Jambon




Lorsque vous traversez la Belgique, sachez que l'endive se nomme chicon dans la partie française du pays, et witloof (feuille blanche) du côté flamand. Ce détail réglé, vous pouvez commencer cette recette délicieuse!



Ingrédients:
3 c. à table de beurre
8 endives
1 oignon, haché
8 tranches de jambon fumé ( des bonnes tranches, sinon doublez la quantité)
2 pincées de muscade
3 tasses de sauce béchamel
1/2 tasses de fromage Jarlsberg râpé ( fumé de préférence...)

Les étapes
Préchauffez le four à 350.
Faites fondre le beurre dans un poêle et faire revenir les endives sur toutes leurs faces jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
Ajoutez l'oignon et poursuivre la cuisson 3 minutes, en remuant de temps à autre.
Étalez chaque tranche de jambon et y déposer une endive et roulez le plus serré possible. Si les endives sont très grosses vous pouvez les couper en deux avant la roulade.
Étalez l'oignon haché dans un plat à gratin.
Déposez les rouleaux côte à côte sur les oignons.
Assaisonnez à la muscade, puis couvrir de sauce béchamel et parsemer de fromage.
Cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.