mercredi 1 juillet 2015

La magique tarte au citron

Elle se nomme ainsi parce qu'il suffit de me laisser les ingrédients et votre clé de maison et elle apparaît miraculeusement dans votre frigo si nous sommes voisins!

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Ingrédients

    • 250 ml de sucre
    • 60 ml de fécule de maïs
    • 4 jaunes d’oeufs
    • Le zeste râpé de 2 citrons (zester avant d'extraire le jus c'est plus facile)
    • 180 ml de jus de citron fraîchement pressé (environ 3- 4 citrons)
    • 250 ml d’eau
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
    • Un fond de tarte biscuit Graham's du commerce (ou fait maison si vous êtes motivés)
Instructions
    1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule.
    2. Incorporer les jaunes d’oeufs, le zeste et le jus de citron en remuant à l’aide d’un fouet (bien fouetter car le jaune d'œuf caillera sinon)
    3. Ajouter l’eau et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter pour épaissir et passer au tamis.
    4. Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
    5. Verser dans la croûte. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la garniture pour éviter une décoloration et laisser refroidir au réfrigérateur.
    6. Vous pouvez utiliser les blancs d'œuf pour faire une meringue, perso je préfère juste le jaune :)