mercredi 30 juin 2010

Tasty...


Et oui c'est le fameux brownies au nutella dont je vous parlais hier.  Il n'est pas encore mien, mais je suis tellement certaine que ce sera bon que je vous le montre en primeur.  Le site Tasty kitchen a ajouté une rubrique "brownies and bars" à son site web (en anglais)  et je sens que je vais devoir faire plus qu'une journée de sport par semaine si je veux essayer toute les recettes que j'ai notées!

Parlant de sport, notre mardi sportif est tombé à l'eau hier, littéralement puisqu'il pleuvait mais aussi parce que nous avons été analyser les choix de finis pour le condo de MC.  Bien sûr nous passions par chez le Beauceron, nous lui avons joué quelques tours au passage.  Vivement son retour pour pouvoir rigoler!
Donc, pour revenir au brownies, je vais en faire demain (jour de congé, merci fête du Canada!). 

Étant en habitation temporaire en ce moment, mon matériel de cuisine est un peu éparpillé.  Ce qui fait que ma magnifique cloche à ĝâteau est dans une boîte dans le garde-robe.  Je me retiens de la sortir depuis octobre dernier.  Il me reste moins de 2 mois à faire avant mon installation définitive dans mon condo, mais la fibre Martha Stewart en moi ne peut s'empêcher de se dire que ce serait bien plus joli des brownies dans une cloche...  Je sens donc que je vais fléchir et sortir la cloche de sa boîte pas plus tard que demain!

Et demain je vous raconte l'histoire de ma recette Tostitos! Suspence!



mardi 29 juin 2010

Peu de recettes mais un défi vert!

il n'y a pas eu beaucoup d'éxpérimentation de recettes ces derniers temps...  Dû à plusieurs raisons...  La première étant le démantèlement de la famille!  Avec le Nomade Ç en Califormie, le coloc beauceron déménagé, il ne nous reste que MC à gaver, car le beau brun travaille sans relâche et se commande des sushis au bureau!  Il y a aussi la chaleur humide qui donne plus le goût de manger des grignotines que des plats préparés... et le fait que le coloc beauceron soit parti avec ses chaudrons.  Les miens sont dans des boîtes dans un sous-sol de Laval!... la disparition des chaudrons a entrainé des expériences sur le four et je peux vous certifier qu'une tajine ne va pas sur un rond de poêle...  (ce fut explosif et peu constructif! RIP tajine)  Mais j'ai aussi été invité à souper pour pleins d'événements donc peu d'occasion de cuisiner. 

Mais on ne se décourage pas! Je vais aller chercher mes chaudrons et m'acheter un grille-pain et on sera de retour sur la map!  en attendant j'ai un nouveau laptop et je dois transférer mes infos de mon PC à mon laptop... il y aura donc surement une petite pause au niveau de l'édition du livre.

Pour ce qui est de la suite de la crème au beurre italienne je n'ai pu continuer les expériementations mais ayant congé jeudi et vendredi je me promets de cuisiner d'arache-pied! Il me faut cependant réviser les quantités ayant rapetisser la famille!  mais je reluque un brownies au nutella pour ce jeudi...

Ayant abandonné ma banlieue pour la vie urbaine, j'ai décidé de recréer ma cour ailleurs, c'est à dire dans les différents espaces verts de la ville.  Je vais donc concocter des boîtes à lunch de luxe pour aller visiter le Montréal-gazon! il y aura donc surement sous peu des petites chroniques sur les parcs de montréal! je n'attends que le beau temps!

Ah oui, la famille étant réduite, MC et moi-même avons rendez-vous tous les mardis pour une scéance d'entraînement, question de bruler un peu les calories... Pour l'instant nous testons nos capacités en Rollerblade. Notre conclusion se limite aux faits que les Roller de MC roulent beaucoup moins bien que les miens.  ( je soupçonne que le fait que les miens n'ont jamais servis en plus de 7 ans les aide...) Que Mc a de la difficulté à utliser son frein parce qu'elle roule croche et que je roule beaucoup trop dans les roches et que ça aiderait si je regardais ce que je fait!  Avis au gens sur le circuit Gilles Villeneuve, le mardi est un mauvais jour pour y aller...

De retour rapidement avec des nouvelles anecdotes et surtout des recettes testés et approuvées par Chef Coralie!

mercredi 16 juin 2010

les départs et les cupcakes...

C'est fait, Nomade Ç a quitté le pays, nous laissant avec un petit écriteau "Réservé" pour mettre à sa place dans les soirées en famille...  Et le Coloc Beauceron va voler de ses propres ailes car, il est passé chez la notaire hier ( la très jolie notaire parait-il!)  Nous avons célébré ce nouveau départ sur sa nouvelle terrasse ( qui sera mienne en août!) avec un bon champagne. 

Pour le départ du Nomade Ç, j'avais apporté des cupcakes.  Ou plutôt j'ai utilisé les invités de son party de départ comme cobayes, les collègues du copain aussi ont eu droit aux tests de cupcakes au bureau!  en fait je tente de maitriser la crème au beurre italienne.  Comme il faut une cuisson approximative du crémage, je tente de déteminer le moment de cuisson idéal.  Jusqu'à maintenant j'ai obtenu des résultats très différents mais je pense que la perfection est presque à ma porte!  Vendredi étant une journée de congé pour moi, je crois que je vais tenter de continuer cet art de crème au beurre italienne.  C'est franchement meilleur que du crémage ordinaire, il me reste la texture a maitriser.

Je continu mes efforts soutenus!  Amis, famille, collègues de travail... vous êtes prévenus!

vendredi 11 juin 2010

Papilles et molécules- pic-nique aromatique avec François Chartier


OH là là que j'en ai à dire!  Premièrement on va commencer par ma critique négative pour ensuite crèmer le tout avec les points positifs...

Les Irritants:  Cette activité était sous un chapiteau au quai du Vieux port de montréal.  Je ne sais pas si vous étiez dehors hier, mais ce n'était pas exactement une température idéale.  Chialage gratuit vous me direz puisque personne ne commande la météo.  Par contre, le choix de l'emplacement était à la base mauvais puisque ce n'était pas du tout idéal pour le type de conférence. 

Ah oui, vous venez de remarquer que c'était une conférence?  Alors que l'invitation annonçait un pic-nic pour toute la famille...  Wrong again!  Mais bon ce côté je m'en doutais alors je n'ai pas été suprise de voir les rangée de petites chaises en plastique méga inconfortables.

Pensant que l'activité allait être un succès puisque assez médiatisée, nous sommes arrivés à l'avance afin d'être certains d'avoir des boîtes à lunch moléculaire!(la famille ainsi qu'Eve future maman et son mari le golfeur ainsi que les futurs grands-parents!)  Wrong again...  l'activité qui devait débuté à 19h30 a en fait débuter à 20h00 puisqu'il se devait de remercier une panoplie de personnes totalement inconnus (j'exagère, il y avait Marc-André Coallier, mais on s'en fou!)  et inintéressantes ayant contribué à subventionner, animer, flatter, participer au festival Euréka. Donc 30 minutes de blablabla.... je remercie le ministre blablabla..  et pendant tout ce temps: interdit de regarder dans la boite à lunch!!! GRrrrrrr

Je vous rappelle que cette activité était dans le cadre du festival euréka pour les 7 à 77 ans...  W-R-O-N-G!!!  On a ouvert la boite à lunch à 8h15, il fesait noir , on ne voyait rien, la conversation tournait autour des molécules chimiques ( un vrai cours de bio!) ainsi que les accords vins mets et je cite: "pour aller avec cette molécule vous sortez votre Sauternes de plus de 10 ans!"  Parce que l'on a tous ça sous la main M. Chartier!
Nous avons quitter à 9h30 et la conférence n'était pas terminée mais j'en avais raz-le-bol et franchement j'étais congelée et bien soulagée que le bébé d'Ève soit encore au chaud dans son bedon (P.S. je prédis une petite fille aux frisetttes noiraudes!!)

Sur une note plus positive... c'est un sujet vaste et très intéressant.  La boîte à lunch avec ses compartiments qui nous font expériementer le mariage des saveurs et senteurs grâce aux molécules est vraiment intéressant.  J'aurais aimé être assise en style banquet afin de pouvoir prendre des notes, mais à tout moment juste en débouchant les petites éprouvettes dans ma boîte à lunch posée précairement sur mes genoux, je manquais de renverser son contenu.

j'ai conservé la boîte à lunch car le copain revient ce soir et je vais lui faire en accélérer les expériences. Et s'il s'il y a une autre conférence de cuisine moléculaire, dans une salle fermé avec des tables je vais apporter mon carnet de note et écouter beaucoup plus attentivement que celle d'hier...

Comme c'est moi qui ai eu l'idée de l'activité, je me fait pardonner demain en apportant des cupcakes à la famille pour le départ du nomade Ç.  Demande spéciale: au chocolat!  il ne voulait pas de mon expérience de chocolat et Rootbeer...  Je vais peut-être en faire pareil pour voir s'ils vont voir la différence..(Suspence!). Je me demande si Roootbeer et chocolat ont des molécules communes...  À suivre!

jeudi 10 juin 2010

Apéritif à la française 2010



Alors si vous l'avez manqué, sachez que c'était génial!
C'est quoi Apéritif? un rendez-vous annuel mondial incontournable le 1er jeudi de juin, organisé par Sopexa et soutenu par le Ministère de l'Alimentation de l'Agriculture et de la Pêche.



En 2009 c'était 35 villes réparties dans 21 pays qui célébrait l'art de vivre à la française.  Cette année, le thème était les 5 sens... Hume, touche, regarde, écoute, croque!  Tout d'abord le tapis rouge, puis on entre dans une pièce noire avec des jeux de lumières (regarde!) on marche sur un tapis de plume d'oie (touche!) les odeurs agréables , comme pâte à biscuit, agrûmes...sont diffusées dans cette pièce (hume!) et un haut parleur diffuse une musique avec des sons très distincts (écoute!)  puis on monte au 2e et la c'est la parrtie que tout le monde aime le mieux CROQUE!  des stands avec des bouchées et des cocktails français garnissent le plancher et Mmmm que c'est bon! et tout au long de la soirée ont continu de stimuler nos sens (boîtes à arômes à côté des cocktails et des vins, ballons blanc partout dans la pièce, tatoueur, artitste, DJ, jeux de lumières et j'en passe...!)  Bref c'était une très belle soirée ou les gens sont beaux et bien habillés! Ça fait quand même des vendredis difficiles au boulot (1h30 de sommeil...)  Mais ça arrive juste une fois par année!

Ce soir au menu:  La cuisine moléculaire de François Chartier et plus qu'un dodo avant le retour de l'amoureux!

Bon appétit!

mercredi 9 juin 2010

Ça fait un bail!

Je sais, je sais je vous néglige!  Mais il est arrivé tellement de choses dans les derniers jours!  un petit résumé?

Premierement l'amoureux est parti travailler en Algérie pour la semaine, ça devrait techniquement me donner plus de temps à moi, mais non!  entre autre parce qu'il a fallu préparer le départ et que j'en ai profité pour faire avancer pleins de trucs!

J'ai vendu ma voiture à mon amie Émile et comme elle était entreposée depuis l'hiver ( la voiture .. pas Émile!!) il a fallu faire un aller-retour à Québec pour régler le tout.  et qui dit aller-retour à Québec dit voir tous les amis du coin! 

Il y a eu aussi Apéritif à la française, dont je vais faire un topo demain alors je n'en dit pas plus.  Ça inquiéterait le coloc beauceron qui a fait des siennes!

et parlant du coloc beauceron, il a décidé de voler de ses propres ailes et partir en condo la semaine prochaine.  Nous vivons donc dans les boîtes car, nous avons décidé de ne pas le laisser s'en tirer à si bon compte et avons acheté aussi un condo dans le même projet.  on part fin août pour le suivre à la trace!!! Il ne s'en sortira pas comme ça.

Parlant de la famille, le nomade Ç a finalement établi que 6 mois dans le même pays c'est trop, il nous quittes donc une fois de plus pour partir cette fois-ci en Californie.  Il va nous manquer et on va tenter de ramasser nos sous pour aller lui dire Allo!  Lui non plus ne s'en tirera pas comme ça.  Il n'y a pas un endroit assez loin sur la planète pour nous! 

et puis il y a eu aussi le déménagement de maman qui a décidé de rénover intensément. Elle est très drôle avec ses grands projets. pour vous donner une idée elle peinture en ce moment dans les tons de Perle précieuse, belle de jour et almanach des fermiers...  Traduction?  vert orange et jaune pâle! tout ça accompagnée de son nouveau compagnon de vie Fletcher...  un chien de 6 mois de type bouvier bernois surexcité qui mange du plâtre. 

Et il y a l'amie Eve future maman qui reçoit 10 personnes à manger et a décidé de faire des bouchées.  Devinez qui elle a appelé à la rescousse?  Chef Coralie!  Je lui ai suggéré le menu suivant:

-Salade style Bruschetta
-Pizza au brie et miel
-Tostitos Scoop à la crevette
- Dattes au Chorizo ( fendre les dattes en deux, mettre un morceau de Chorizo de grandeur équivalente mettre au four et servir tiède)
- Brochettes de fromage et fruit (couper des fromages et mettre avec des fruits sur des brochettes)
- Truffes au chocolat (à préparer d’avance…)
Pour ajouter des trucs à peu de frais: mettre une assiette de crudité, viande froides et fromages… ou acheter déjà fait des salades couscous, des entrées en pâtes feuilletés (celle du IGA au canneberges et brie en pâte phylo sont super bon!) des feuilles de vignes farcies…..

Et demain on va manger, avec la Famille,  la cuisine moléculaire de François Chartier dans le cadre du festival euréka!  j'ai bien hâte de voir ça!

Je me remet à mon blog plus assiduement dès demain! car ce soir je cours voir un ami suisse en passage à Montréal pour la soirée!

Chef Coralie à la course!