jeudi 2 janvier 2014

Biscuits au chocolat mexicain et Dulce de Leche

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Une recette avec un petit piquant, idéale pour la St-Valentin ou encore pour donner en cadeau d'hôtesse... Attention de ne pas tous les dévorer...

Rendement:  24 biscuits
Ingrédients:

    • 3/4 de tasse de beurre mou
    • 1 tasse de sucre blanc
    • 3/4 de tasse de poudre de cacao
    • 1/2 c.à.thé de cannelle moulue
    • 1/4 c.à.thé de sel
    • 1/4 de cé à thé de piment de cayenne moulu
    • 1 oeuf
    • 1 1/2 c.à.thé de vanille
    • 1 1/4 de tasse de farine
    • 1/2 tasse de dulce de leche (dans le rayon des confitures à l'épicerie)
Comment on fait? 
1. Dans un grand bol, idéalement dans un batteur sur socle, battre le beurre a vitesse moyenne durant 30 secondes (avec l'embout pour les pâtes à muffin). 
2. Ajouter le sucre, la poudre de cacao, la cannelle, le sel, et le piment de cayenne. Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Vous devez certainement avoir à racler un peu les rebords du bol. 
3. Ajouter l'oeuf et la vanille et continuer de fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. 
4. Ajouter la farine graduellement. Le mélange deviendra bien épais. 
5. Diviser ensuite la pâte en deux cylindres et les mettre dans une pellicule plastique au réfrigérateur pour environ 3 heures. 
6. Préchauffer le four a 325F. 
7. Mettre un papier parechemin sur une tole à biscuits. 
8. Couper votre cylindre de pâte en rondelles les plus minces possible. 
9. Cuire au four durant 12 minutes et faire refroidir sur un rack à biscuits. 
10. Étendre du dulce de leche sur un biscuit et ajouter ensuite un autre biscuit sur le dessus afin de former un sandwich.

Notes:

Pour les entreposer, les mettre dans un contenant hermétique avec une feuille de papier ciré entrre chaque étage.
Peuvent être congelés pour une durée de 3 mois.