lundi 30 mai 2011

Coralie vous recommande...

Les apéros Bordeaux! j'y suis allée la semaine passée et je vais tenter d'y retourner.  C'est un bel évènement et une occasion de déguster des Bordeaux à un prix bien abordable (5$ le verre).  J'ai particulièrement apprécié qu'on identifie les verres avec une pastille avec le nom du vin inscrit dessus.  On peut rapporter le papier à la maison afin de se rappeler ce que l'on a bu.  Une petite touche délicate!

dimanche 29 mai 2011

un Flop!

Je vous avais suggéré cette semaine une soirée Jazzé et vin...  toutes mes excuses pour cette suggestion.  Des fois on se trompe (ça me rends plus humaine! Pff!)  Quel organisation de schnout!  En fait le mot organisation et cette soirée ne devrait tout simplement pas être dans la même phrase...  Je vous dit pourquoi j'ai franchement détesté cette soirée et que je vais probablement évité les évènements de cet organisme...

1) il fallait RSVP et ce n'était pas inscrit sur l'invitation...  Une chance que maman s'est renseignée...

2) nous sommes arrivé à la maison du jazz et personne n'était au courant des activités de la soirée...

3) Notre serveur était mauvais,  j'ai eu un Kir au lieu de mon Kir Royal. Pour les non-initié, le Kir tout court est un mélange de crème de cassis et de vin blanc (traditionnellement un aligoté)  et le Kir Royal est sensé être fait avec du champagne au lieu du vin blanc.  La plupart du temps par contre on vous passera un mousseux...  mais là même pas...

4) Je vous passe tout le reste de mon chialage incluant la bouffe merdique beaucoup trop chère, un humoriste plus que mauvais, et des filles un peu bizarres qui se tapaient des portos comme des shooters parce que Mr. Cabral était sur place...   Bref, ça manquait d'élégance, de raffinement et d'organisation.

J'ai détesté et encore toutes mes excuses pour la référence.  Par contre, demain je vous raconte mon Apéro Bordeaux qui était super réussis, mettre le prochain à votre agenda pour le 19 juillet!

samedi 28 mai 2011

Pour chasser la grisaille...


La Collection d'été de David's tea est enfin en magasin! Les saveurs sont vraiment estivale!  Comme j'ai pratiquement toute la collection, je vais vous les commenter au cours des prochaines semaines!  Pour l'instant, je les bois chaud (parce que la pluie apporte le froid on dirait!)  mais sachez que ces tisanes se boivent aussi glacées! 


"Une nouvelle brise de fraîcheur
Faites vos provisions de glaçons et de petits parasols en papiers – notre collection d’été est enfin arrivée! Ces thés sont conçus pour être servis glacés, en cocktail ou sirotés dans une noix de coco. Savourez quatre fabuleuses nouveautés fruitées: Daiquiri Banane, Tout Feu Tout Fraises, Songe d’une Nuit d’Été, et Papayarama. Sans oublier l’incontournable de l’été qui est de retour après une forte demande, notre fameux Melon d’Eau Exquis! Alors, faites-vous plaisir et ajoutez du soleil dans vos breuvages. Profitez-en, parce que, tout comme l’été, ces thés d’édition limitée disparaîtront bien trop vite."
-source site web David's tea


Premier test:  Melon d'eau exquis

Résumé Officiel: Un petit gout d’été

Que serait l’été sans une bonne tranche de melon d’eau bien rose et bien juteux? Cette tisane à saveur de melon regorge de fruits : melon miel, feuilles de fraisier, pommes et généreux morceaux de melon d’eau. Goûtez-la glacée et préparez-vous à étendre vos pieds nus sur le balcon : l’été est officiellement arrivé. Sans caféine.

Appréciation de Coralie:  Au nez, on sent la gomme baloune au melon d'eau.  En bouche, on croirait croquer directement dans le fruit. Excellent en été ou pour chasser la grisaille!  7.5/10"

samedi 21 mai 2011

Cette semaine on parle vin

Mais pas nécessairement pour le boire...!  On peut aussi le regarder...En allant à l'exposition du Musée Pointe-à-Callière
une exposition qui met en vedette le vin gaulois et son histoire!

vendredi 20 mai 2011

La Route des vins et la maison du Jazz

Toujours sous le thème du vin, je vous propose une petite sortie jazzée!

on aime?  On aime!

jeudi 19 mai 2011

Les Apéros Bordeaux

Dès la semaine prochaine, je vais déguster des Bordeaux grâce aux Apéros Bordeaux.  C'est sous une formule 5 @ 7, dans des bars à vin de Montréal, Québec et Toronto.  Les vins seront offerts à prix doux (5$ le verre) et des accords vous seront suggérés pour grignoter.

Il parait qu'Abeille Gélinas est l'ambassadrice de ces soirées, comme elle est DJ, l'ambiance sera surement bien agréable!  Voici la programmation pour ceux que ça intéresse!

Mardi 24 mai : Resto Accords - Montréal
Mardi 7 juin : Origin – Toronto
Mardi 19 juillet - Toronto
Mardi 19 juillet : L’Autre Version - Montréal
Mardi 30 août – Montréal
Mardi 13 septembre - Toronto
Mardi 20 septembre - Québec
Mardi 27 septembre – Montréal
Mardi 18 octobre - Québec
Mardi 25 octobre - Toronto
Mardi 25 octobre – Montréal
Mardi 15 novembre - Montréal

Vous pouvez visionner un petit aperçu ici!

mardi 17 mai 2011

les amoureux à Florence

Je viens de retrouver une photo sur mon iphone que nous avons pris le Copain et moi à Florence...  Voilà!  c'est tout, je suis en meeting toute la journée et je dois partir tôt! alors c'est mieux que rien... Et elle me fait plaisir cette photo, surtout parce que mes souliers m'ont coûté moins de 5$ et que ceux du Copain sont super cute!

lundi 16 mai 2011

Parlons mauvais temps!

Je n'ai pas encore ouvert Facebook, mais j'ai vu la météo pour la semaine sur mon iphone ce matin, et je suis prête à parier que tout le monde rechigne sur la pluie qui s'abbat sur nous pour les 5 prochains jours.  Bon si vous êtes dans une zone inondable, je sympathise.  Sinon, cessons de chialer et profitons-en pour être actifs!  Personnellement, j'ai tout pleins de plans pour cette semaine.  Entre autre le gym, 30 minutes par soir...  Mais plus excitant que ça, je suis entrain de faire un livre contenant nos photos de l'Italie.  Grâce à la mauvaise température de ce week-end, j'ai 60 pages de complétées.  J'ai aussi lavé mes vitres qui étaient tellement sales qu'on aura dit qu'il avait neigé... J'ai terminé un livre et je vais commencer le dernier Guillaume Musso, L'appel de l'ange.  J'ai aussi prévu faire le ménage dans mes revues, je ne sais plus lesquelles j'ai lues! 

Comme nous voyez, il peut pleuvoir durant une semaine, je vais être bien occupée!

dimanche 15 mai 2011

Le tiramisu (partie 2)

Alors les Doigts de Dame sont faits où vous avez triché et vous déballez le paquet en ce moment?  Peu importe, voici la 2e partie du tiramisu parfait.

Ingrédients:
500g de fromage mascarpone
5 oeufs (5 blancs et 3 jaunes)
6 c.à. soupe de sucre blanc
1 1/2 tasses de café infusé très fort
1/2 tasse d'Amaretto
Cacao en poudre
Vos biscuits doigts de dame d'hier!

Comment faire?
Faire du café et le laisser refroidir.  Mélanger l'amaretto avec le café et mettre de côté.
Battre les blancs d'oeufs en neige ( en pics fermes)  et mettre de côté
Dan un grand bol, mélanger au fouet le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter le Mascarpone et mélanger à la cuillère ou à la spatule.
Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige et mélanger délicatement.
Dans un plat (le mien mesure 2-cm x20 cm) étendre une rangé de biscuits, verser le café jusqu'à ce que les biscuits soient bien imbibés, mettre une rangé de mélange Mascarpone et recommencer pour une 2e rangée.  Saupoudrer ensuite de cacao en poudre.  Il faut laisser au frigo jusqu'au moment de servir.

Observation:  si le café est chaud, il désintègre les biscuits.  S'il est froid, les biscuits garderont leur tonus malgré l'humidité.  Perso, je préfère le café tiède qui défera les biscuits mais ne les mettra pas en bouilli... J'aime mon tiramisu un peu "chmu".

Allez... Servez-en à vos amis, votre future conquête, votre famille... peu importe, mangez-le bien entouré... et "droppez" dans la conversation que vous faites les biscuits vous-mêmes... Compliments admiratifs assurés!

samedi 14 mai 2011

I give you The Ultimate Tiramisu...(partie 1)

Ok... toutes mes excuses pour vous avoir négligé durant une semaine!  Je n'ai pas de raison particulière autre que le temps passe trop vite! Banal comme affirmation, mais Oh! que trop vraie dans mon cas! Depuis le retour de vacances, chaque fois que je regarde l'heure, je suis littéralement surprise de voir qu'il est toujours beaucoup plus tard que je ne le pensais...

Je n'ai pas chômé cette semaine, un spectacle à l'OSM avec le Copain voir mon favoris Kent Nagano... Ensuite, une soirée aux Grands explorateurs voir une moitié de conférence sur Istanbul  (Eve dormait debout et personnellement le conférencier me tombait sur les nerfs...)  Puis de la popote...  Alors pour me faire pardonner mon manque de présence je vous donne LA recette de Tiramisu parfaite.  Après quelques tests en revenant de l'Italie j'ai réussis à imiter le meilleur que nous ayons mangé là-bas.  Je vous en fait cadeau!  Ça va alors?  on est de nouveau amis? Si vous avez encore des doutes, cuisinez-le et quelque part entre votre première bouchée et l'urgence de manger tout le plat, vous allez très certainement me porter aux nues...

Le secret?  Et ne prenez pas la poudre d'escampette en lisant la phrase suivante: Faire soi-même ses biscuits doigts de dame... Ça semble plus épeurant que ça ne l'est vraiment.   Confiance!

Biscuits Doigts de Dame
(photo site: http://www.latartinegourmande.com)


Ingrédients:
3/4 tasse de farine
4 oeufs
1/2 tasse de sucre blanc
1 c.à.thé de vanille
sucre à glacer
pincée de sel

Comment faire?
Préchauffer le four à 350F.  Beurrer et enfariner légèrement deux feuilles des papiers parchemin que vous aurez mis sur 2 plaques à biscuits.
Séparer les 4 blancs d'oeufs et les monter en neige jusqu'à obtenir des pics fermes.  C'est à ce moment que vous serez vraiment très content d'avoir acheté un batteur sur socle Artisan Kitchenaid (surtout s'il est rouge...!)  Et sachez que Kitchenaid n'a aucune idée que j'existe et il ne me paye pas pour faire des louanges sans arrêt sur leur standmixer...   Bref, si vous le faites au batteur à main, il vous faut patience et persévérance mais vous y arriverez, ne lâchez pas!  Une fois le but atteint, mettre de côté...
Mélanger ensuite les jaunes d'oeufs et le sucre au batteur à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle et qu'il ait doublé en volume (au batteur sur socle 8 minutes)  Le truc avec ces biscuits c'est de leur donner beaucoup d'air.  Mélanger avec une spatule et délicatement, la farine, le sel, la vanille et les blancs d'oeufs avec votre mélange jaune.  Mettre le mélange dans un douille à pâtisserie ou comme moi dans un ziploc et couper un coin, c'est plus facile pour étendre le mélange.  Couler ensuite le mélange en ligne de 10cm x 3cm. (c'est approximatif , on ne sort pas la règle là!)  Les biscuits ne gonfleront pas énormément donc pas besoin de laisser trop trop de place entre eux.  Saupoudrer de sucre à glacer et enfourner pour 18 minutes.  Voilà!  Vous êtes maintenant " Ladyfingers Master"!  Vous pouvez les manger directement ou bien faire un tiramisu (ou une superbe charlotte aux fraises...Mmm)

La recette de Tiramisu demain!

samedi 7 mai 2011

À la bouffe et buvons avec les mamans!!!

Slience radio depuis une semaine, votre Coralie la Cook est de retour!  N'ayant pas cuisiné durant trois semaines en Italie, je me suis mise aux fourneaux dès mon arrivée. Ma revue Ricardo m'attendait, et j'ai déjà fait deux recettes et je me retiens d'en faire d'autres car, on est deux à la maison... Bon, ok!  Trois avec MC et on ne compte pas Choupette!
Mon premier réflexe,(après être allée chercher des fines herbes pour mon balcon), a été de faire les sandwichs à la crème glacée avec des biscuits maisons à l'avoine.  Après tout, je suis en sevrage de Gelato...

La recette est dans la rubrique des desserts faits à partir de crème glacée du commerce...Je suis un peu déçue du résultat, pas mauvais.. juste ok... Mais je me suis reprise ce matin avec la tarte au citron.  Comme elle doit refroidir de 6 à 8 heures elle est toujours au frigo, mais j'ai goûté aux trois composantes et le résultat semble TRÈS prometteur!  Je salive juste à l'idée de cette tarte... Mmmm!

Demain, c'est la fête des mères et je prépare un dîner italien pour maman et un dessert tout en caramel pour belle-maman.  Deplus, j'ai des milliers d'alcools au frais, je ne sais pas pourquoi mais on dirait que je me dois d'avoir au moins 10 cocktails pour recevoir les gens... un vraie fixation. je veux saouler tout le monde!  Mais à par l'Apérol Spritz, mon drink fétiche en ce moment, c'est le Fragoli + Eau pétillante.

un très cool drink pour recevoir Maman! Et ça fait "Fête des mères" je trouve!

Je dois retourner à mes fourneaux, car je me suis mise de gros défis culinaires en moins de 24 heures...  Alors, prenez soins des petites mamans demain, mais surtout toute l'année!  Demain c'est juste que c'est plus spécial...  on cuisine, on chouchoute, on célèbre!

Bonne Fête des mères!