dimanche 31 octobre 2010

Les doigts de sorcières... La recette!

Pour ceux et celles qui voudrait faire la recette dont je vous parlais dans le dernier billet. La voici!

Biscuits Sablés Doigts Sanglants de Sorcières
Ingrédients
1 tasse de beurre 
1 tasse de sucre à glacer 
1 oeuf 
1 c. à thé d'extrait d'amande 
1 c. à thé de vanille 
2 2/3 tasses de farine 
1 c. à thé de poudre à pâte 
1 c. à thé de sel 
3/4 de tasse d'amandes blanchies entières
Confiture de framboise


Comment on fait?


Dans un bol, mélanger le sucre, les oeufs, le beurre, l'extrait d'amande et la vanille.
Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel.
Façonner une boule, l'envelopper de pellicule plastique  et réfrigérer 30 minutes
Rouler environ 1 c. à table comble de pâte en forme de doigt pour chaque biscuit. ( Pincer la pâte à deux endroit ça formera les jointures, très facile! ils ne faut pas qu'ils soient trop beau, après tout ce sont des doigts de sorcières...)
Mettre de la confiture à l'extrémité du doigts ou il aura été coupé pour simuler le sang, puis sur l'autre extrémité ou vous apposerez bientôt l'ongle.
Insérer une amande au bout pour former un ongle. Avec un couteau, faire quelques traits pour les jointures.
Placer sur une plaque à biscuits (sans besoin de beurrer ou de mettre du papier..)et cuire à 325 °F (160 °C) pendant 20 à 25 minutes.






Variantes:
1- Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert à la pâte si vous avez attrapé des sorcières vertes...
2- Vous pouvez ne pas mettre de confiture!
3- vous pouvez peindre les amandes de colorant alimentaire rouge pour faire comme du vernis à ongle...

vendredi 29 octobre 2010

Merci chers lecteurs!

Un gros merci à vous tous d'avoir envoyé des messages subliminaux à Blurb... Je sais que vous l'avez fait comme je vous l'avais demandé ICI,  Blurb donne un rabais si on commande avant le 2 novembre...  Ça ne me laisse pas grand temps, mais c'est ce qui me fallait pour me grouiller le popotin!  Ça sent la presque fin de mon défi 2010...

Tant qu'à être dans les remerciements, mon blog est lu dans 9 pays! Je devrais plutôt dire "vu" dans 9 pays parce que je vois que les gens de la Russie ne reste pas longtemps sur mes pages!  Peut-être qu'ils trouvent mon blog beau, et /ou qu'ils ont besoin de Rose et de Coralie dans leur vie...   On va dire que c'est ça plutôt qu'une mauvaise direction de recherche!  Bienvenus à vous amis russes!

Donc Merci au Canada (of course!) aux USA (california are you there? ), à la France, à l'Italie, au Japon, à la Russie, à l'Inde, au Luxembourg et à la Suède:

Merci,
Thank you
धन्यवाद
Gazie
ありがとう
Спасибо
Tack



et merci à Google Translator... ;) By the way, c'est trop cute Tack pour dire merci!
 ***

J'ai fait les biscuits doigts de sorcière hier soir et malheureusement la version salée-pretzel n'a pas fonctionnée. (prise dans la revue de Martha Stewart). La pâte n'a pas levée... ( une autre malédiction, j'ai beaucoup de misère avec les recettes contenant de la levure...) Ce sera donc pour l'an prochain!  Mais la version sucrée est un franc succès..  Très dégueux!!!  J'ai ajouté de la confiture de framboise ou le doigt est sensé avoir été coupé ça fait réaliste!  Bon, réaliste si l'on croit que j'ai vraiment coupé des doigts de sorcière là...

Je ne suis pas particulièrement une fan des sablés, et ce n'est certainement pas la meilleure recette que j'ai mangé, mais c'est drôle et facile à exécuter! Même les enfants peuvent en faire!

***


J'ai une nouvelle Addiction! ( je sais que ce n'est pas français...)  Le thé saisonnier (qui disparaîtra bientôt)  Tarte au citron meringuée de chez David's Tea.... Courrez en chercher!!! Mais pas à Westmount car, il faut m'en laisser! De plus, 2 thés sont en dégustation gratuite chaque jour en boutique! Autre détail intéressant, ils ont un petit Booklet très sympathique de tous leurs thés en boutique, je me prends des notes de dégustation quand j'y vais.  Ce doit être une déformation professsionnelle de mes dégustations de vins, mais quand on y pense, déguster du thé et déguster du vin, ça se ressemble!  Bref, j'ai acheté:

Tarte au citron meringuée "Une explosion de citron rencontre la richesse de la crème fraîche dans ce délicieux rooibos qui se prend pour un dessert. Un véritable délice d’agrumes sur fond de vanille crémeuse – ne manque plus que la pâte feuilletée! Vous vous en délecterez en toute saison, mais avec ses éclats de citron ensoleillés, c’est la combinaison réconfortante parfaite pour égayer vos grises soirées d’automne"

Crumble fraise-rhubarbe : "Rhubarbe acidulée et fraises sucrées : voilà la combinaison parfaite pour apprivoiser l’automne. À la manière d’une délicieuse croustade aux fruits, ce thé évoque les dernières saveurs de l’été - thé blanc, vrais petits fruits et assaisonnement discret de cannelle, d’hibiscus et de zeste d’orange – pour vous offrir une tasse de réconfort. Ajoutez-y un soupçon de cassonade, et il ne vous reste plus qu’à vous blottir au coin du feu"



Chaï coco: "Vous êtes un mordu de chaï à base d’épices? Celui-ci vous comblera. Un rooibos onctueux, riche en antioxydants et sans caféine, saupoudré d’un savoureux éclat de cannelle, de gingembre, de cardamome et de grains de poivre rouge piquant. Son petit goût de noix de coco lui donne même un certain exotisme! Dégustez-le nature ou faites-en un fabuleux chaï latté en y ajoutant du lait chaud. Attention, peut causer la dépendance"

Prune Geisha Biologique: "Séduction garantie! Vous succomberez au charme de ce superbe sencha à l’arôme de prune. D’une élégance pure, chaque gorgée vous offre le parfait équilibre entre la douceur des fruits et l’effet désaltérant du thé vert. Avec ses éclats de baies d’églantier et ses goûteuses notes d'amandes et de pommes, ce thé est non seulement un délice, mais il regorge de vitamine C. Le compagnon parfait de votre système immunitaire cet automne.

Noix magiques: "Amande en folie, En vrac, ce thé a l’air ordinaire, mais une fois infusé, c’est magique! En quelques secondes, cet alléchant méli-mélo d’amandes en tranches, de morceaux de pommes et d’écorces de cannelle devient tout rose. Pourquoi? Parce qu’il contient un soupçon de betterave. C’est ce qui donne à ce riche thé aux amandes son côté terreux et sa couleur naturelle si particulière. Délicieusement magique: de quoi en devenir accro."
Les thés d"hiver devraient arriver bientôt! Mmmmmmm...
 
(crédit photo et descriptif : David's tea)

mercredi 27 octobre 2010

Pang Pang, Gâteau Triple Caramel et Halloween...

Que de sujets aujourd'hui!  J'ai été occupée comme une petite abeille dernièrement et pour être bien honnête, MC et moi avons commencé un marathon de "Sex and the city".  J'ai acheté le coffret 6 saisons sur ebay et on a commencé ça hier...


***
Je vous ai annoncé que je vous parlerais du Pang Pang Karaoke.  Nous y sommes allés mardi dernier pour la fête d'un ami et nous avons eu bien du plaisir.  Le fait que le Karaoke se passe dans des salles fermées aide en grand!  Je ne suis pas exactement une Céline Dion, alors c'est mieux de garder ça entre nous... 

Le plus:
Salle fermée
Petit bouton pour appeler la serveuse
système facile à comprendre

Les moins
minime sélection de breuvage
Assez cher (30$ de l'heure ça monte vite...)
aucune sélection francophone
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J'ai fait un gâteau Triple caramel vendredi dernier (de la revue Riccardo)  et il est vraiment très très bon.  Le problème est qu'il est aussi pas mal gros, donc on en mange tous les jours depuis!  Mais je vais certainement l'ajouter à mon livre de recettes!

***

l'Halloween arrive à grands pas...  J'ai mis la dernière touche à mon costume hier soir.  Nous fêtons samedi entre amis.  On a loué un loft et on se fait une fête privée.  Nous serons environ 85 personnes déguisées sous le thème: Bal Masqué. Pour l'occasion, j'ai imprimé des sur-étiquettes pour mettre par dessus les bouteilles d'alcool et ajouter à l'ambiance.  C'est Martha Stewart qui m'en a donné l'idée dans sa superbe revue de l'halloween:
Et je la copie également pour les biscuits "doigts de Sorcière" qui vont surement en dégoûter quelque uns, mais qui seront surement très bon.  Je vais les faire demain soir!

jeudi 21 octobre 2010

Petites Folies!

Hier le Copain vient vers moi avec son Itouch et me dit regarde ce que j'ai fait aujourd'hui!!!  Je regarde et je vois les détails d'une réservation...  Mon cerveau enclenche tout de suite sur: "Bon ou est-ce que son travail l'envoi encore une fois!!!" Mais plus je lis, plus je me rends compte que ce n'est pas une réservation de vol, c'est une réservation de restaurant!  Et pas n’ importe où...Mon restaurant favoris!  Comme nous fêterons nos 2 ans d'amour inconditionnel, je lui avais suggéré de se payer une petite folie et d'aller à l'Européa.  Nous avons déjà tenté l'expérience et nous avions été ... comment dire... Mystifié! Rien de moins!  Les qualificatifs nous manquaient pour exprimer notre contentement!

Il faut savoir qu'avant mon expérience à l'Européa, mes meilleurs expériences culinaires étaient:  le Lift (Vancouver) et le Lavo (Las Vegas). Mais l'Européa est venu tout bousculer avec son service impeccable et son menu dégustation parfait, et ses gâteries qui n'en finissent plus... n'est-ce pas merveilleux d'avoir son resto de luxe préféré à portée de taxi et un homme merveilleux dans sa vie qui pense à prendre une réservation!

Je peux tout de suite vous annoncer ce que nous prendrons...  le Menu dégustation d'est en Ouest en 10 créations... C'est un menu à 90$ (taxes et service en sus) et les 10 services c'est un mensonge!  Ils ajoutent tellement d'extras que la dernière fois que nous sommes allés, si on comptait toutes les mignardises nous avions eu 16 desserts...  il y a aussi une option:  Forfait Sommelier, qui vous offre 5 verres de vins en accord avec le menu (64.50$). La dernière fois nous avions été bien satisfaits des accords. On s'entend que ce ne sont pas des tarifs qui permettent d'y aller tous les jours, mais pour souligner un événement spécial, je crois que c'est LA place à essayer si on aime goûter à toutes sortes de plats savoureux. J'ai tellement ... tellement hâte!!!

Voici mon palmarès des restos que j'aime:
 
Resto ou je pourrais aller tous les jours de ma vie (sans me ruiner!)
Le Cristal (1068, boul. St Laurent / Quartier Chinois). j'ai déjà pensé louer un appartement au dessus...  Ça n'a l'air de rien, ça coûte rien, mais c'est bon bon bon!
 
Resto de luxe préféré
Vous le savez maintenant l'Européa
 
Apporter votre vin
Grenadine sans aucun doute! j'Y célèbre ma fête depuis 2 ans et c'est un délice à chaque fois... Petit, invitant, innovateur!
 
Brunch
jusqu'à maintenant c'est le Petit Italien les dimanches...dont j'ai déjà fait la chronique de leur Dim Sum très intéressants...
 
Bistro-bar
Le pub du Quartier Latin... Pour son assiette La Gourmande et ses blacks velvets...
 
Fast Food
je ne suis pas une fan de fast food...  Quoique l'envie me prend 2 fois pas année de manger un super Croque épicé au PFK..
 
Chaine de restaurant
j'adoooore le Jack Astor's bar and Grill...  Tout est bon et ils ont un coke à la vanille maison... ce que j'aime aussi c'est que le copain joue au hockey avec ses amis tout près d'un de leur resto... et desfois on y va et je suis comblée!
 
Je vous reviens bientôt avec un compte rendu d'un gâteau triple caramel et mon avis sur le Pang Pang Karaoke!!!
 
À plus

mardi 19 octobre 2010

Muffins aux pommes

Le Copain est revenu de la France, malgré les moyens de pressions qui lui ont fait manqué son TGV!  Et moi qui n'était pas forte forte la semaine passé à cause d'un mal d'oreille, je me rétabli bien, ça doit être le retour de mon ours polaire qui m'aide!  Nous avions une belle température dimanche dernier et ayant passé la semaine à l'intérieur, j'ai demandé au copain s'il voulait me montrer à jouer au frisbee...  Oui, vous avez bien lu, c'est moi qui lui ai demandé... Qu'elle idée!  On se rapelle que je suis une patate de salon!  Finalement c'est bien plaisant, mais ça fait mal aux doigts d'attraper cette chose!

J'ai aussi terminé toutes les pommes!  Les dernières ont été transformées en muffins aux pommes!  Pour cette recette, j'ai tenté 2 façons de couper les pommes. La première fois, les pommes étaient en gros cubes dans les muffins, et la deuxième fois je les avait râpées, ce qui fait disparaître la pomme complètement mais ça donne une texture de muffin très moelleuse.  Je n'en ai pas de préférée, les deux façons sont intéressantes!

Muffins aux pommes

Les ingrédients:
1 tasse de farine de blé
1 tasse de farine tout usage
1 c.à.t  de poudre à pâte
1 c.à.t de bicarbonate de soudre
1 pincée de sel
1 c.à.s de cannelle
1/2 de beurre à température pièce
1/2 de sucre blanc
1/4 tasse de sucre brun
1 oeuf
1 tasse de lait de beurre ( ou yogourt ou crème sure), mais j'aime bien le lait de beurre!
2 grosses pommes pelées et coupées!

Comment on fait?
Préchauffer le four à 450°F.  Graisser un moule de 12 muffins (donne 12 assez gros muffins!)
Dans un GROS bol, battre le beurre et les deux sucres.  Ajouter l'oeuf et une fois bien mélangé, ajouter le lait de beurre.  Ajouter tous les ingrédients secs.  ( que vous pouvez avoir préalablement mélangés dans un bol séparé, mais moi je trouve que ça fait pas mal de vaisselle pour rien...)

Une fois tous ces ingrédients bien mixés, ajouter les pommes en mélangeant.  Mettre la pâte dans les moules et cuire en 2 étapes:

10 minutes à 450°F + 5 à 10 minutes à 400°F

Note: si vous voulez ajouter une touche plus sucrée/ crunchy, vous pouvez saupoudrer d'un mélange de noix de grenoble, sucre brun et cannelle le dessus des muffins avant de les mettre au four!

Bon appétit!

jeudi 14 octobre 2010

Do not try this at home...

Ça y est j'ai une malédiction... (*légère tendance au drame ici!*)  Je renverse du vernis à ongle partout...  Et j'avertis déjà ceux qui me répondront de leur ton ingénieux (pour ne pas dire ingénieur...): Cesse de t'en mettre sur les ongles et ce sera réglé... Et bien NON!...

Tout a débuté quand je me suis installée pour me faire une magnifique pédicure et que le pot s'est renversé sur le divan. (le divan neuf oui...)  Là je n'étais pas trop contente de ma maladresse...  Alors j'ai remisé les pots de vernis dans la pharmacie. (au grand péril d'une parfaite manucure...)  C'est même le copain qui les a rangé...  Tout semblait donc aller pour le mieux.  Mais voilà qu'hier soir, prête à aller dormir, j'ouvre la pharmacie et devinez ce qui m'a attaqué?  Un vernis à ongle!  Il s'est garoché sur moi et PAF! est allé s'éclater par terre...  un vernis noir sur de la céramique blanche...  Ça donne ça:


(Désolé cher amour si tu vois cette photo de la France... ), j'ai tout nettoyé et je suis maintenant complètement stone de Remover... Mais je ne renverse pas que du vernis, en fait je renverse tout!  J'ai fait une recette de gâteau Doberge et vraiment, je ne peux pas avoir renversé plus de lait condensé, de caramel de chocolat et en plus un pot complet de sucre vanillé dans de la faine... Pas facile de séparer le tout!  Parlant de sucre vanillé, j'adoooore!  Vous prenez du sucre bien ordinaire, 2 gousses de vanille tranchée sur la longueur, et mettez le tout dans un contenant étanche.  Brasser et laisser vieillir!  Ensuite vous pouvez utiliser cette préparation partout ou l'on vous demande du sucre!  Il faut uniquement avertir vos invités que les petits grains noirs dans le sucre c'est de la vanille... Sinon ils pourraient penser que c'est ... du vernis!

mardi 12 octobre 2010

À l'an prochain Thanksgiving!


Les restants de dinde sont au froid, il ne reste qu'un mince morceau de gâteau,  la vaisselle est presque terminée et j'ai du sommeil à rattrapper...  Ce sont tous des indices que l'action de grâce est passée et que je dois lui dire: à l'an prochain!  Ce fut une belle soirée,  bien arrosée bien sûr mais aussi d'agréable compagnie.  J'ai fait ma fameuse dinde dans un sac en papier et MC a fait un aspic. hein?!? un AS-quoi?
Un aspic est habituellement un plat composé de viande ou de poisson froid recouvert d'une gelée prise dans un moule. (le summum du chic dans les années 70 , début 80...) Par contre, il y a plusieurs variantes dont celle de MC qui est végétarienne, (orange,carottes et ananas)  et le mix était vraiment bon avec la dinde!  Ça allait de pair avec notre thème rétro.  D'ailleurs, nos costumes étant tellement confortables (selon MC et moi-même) que nous pensons relancer la mode Grease!  Sauf peut-être pour les cheveux, parce que dormir avec des "pincurls" et un bandeau, ça me fait me sentir pas mal plus vieille...  Mais j'ai réussi la coiffure dont je vous avait parlé.  Le Beauceron a mis la cravate de son grand-père pour passer dans la trentaine ( ça s'est fait à minuit pile au son d'une bouteille qui POP!)...

Le lendemain nous sommes allés mangé chez Marlène et JF.  Un poulet au citron avec une salade de bulgur et une tarte au sirop d'érable!  Oui, je vais devoir me bouger le derrière si je ne veux pas avoir l'air d'une dinde de thanksgiving! en plus d'avoir manqué le spinning hier (c'était férié après tout!)... 

J'ai également découvert que sur notre télé gadget qui n'a pas le câble (c'est mieux pour moi de ne pas avoir de tentation sédentaire...)  nous avons Netflix!  Si vous en savez pas c'est quoi, dites-vous que c'est uniquement à cause du chum gadget que je le sais moi!... et encore je ne sais pas encore trop trop comment ça fonctionne... j'ai découvert hier comment "pitonner" pour me rendre dans le menu et y naviger! Je sais qu'il faut avoir un PS3 pour utiliser l'application qui me permet de voir pleins de films et de séries télévisées moyennant la somme de 10$ par mois.  Je sens que cette semaine pendant que le Copain est en France, je vais écouter quelques films bien écrasée sur mon gros divan confortable.. Ça va être dur d'aller au gym je pense...

samedi 9 octobre 2010

Tarte aux pommes rustique!

Le titre de cette recette est, je l'avoue, un peu romancé...  Je m'en confesse, je suis incapable de faire une belle croûte à tarte...  Pour ma défense, elle est excellente, mais pas très jolie. C'est pourquoi j'y vais BOLD! Je la met volontairement à l'ancienne, sans tenter de faire de belles enjolivures et quadrillés fantastiques.  Et vous savez quoi? Les gens l'adore!  Le côté rustique en fait sa marque de commerce finalement!  Parce que l'important c'est qu'elle soit délicieuse.  Voici donc ma recette de tarte aux pommes pas belle!

Ingrédients:
La croûte
1 tasse de farine
1/2 c.à.thé de sucre
6 c.à.table de beurre mou ( 3/4 de bâtonnet)
une pincée de sel si on a utilisé du beurre non-salé
3 ou 4 c. à. table d'eau froide

Le dedans!
2 lbs de pommes ( environ 7 à 8 moyennes pommes)
cannelle et muscade moulue au goût!
2 c.à. thé de beurre fondu
4 c.à. thé de sucre

Dans un bol mélanger la farine, le sel et le beurre.  Quand le tout est bien mélangé et que la pâte est en grumeaux, ajouter l'eau.  La pâte ne doit pas être trop collante.  Former une boule, l'envelopper de pellicule plastique (saranwrap, glad pelli-moulante etc.... pour ne pas faire de pub!) et mettre 30 minutes au frigo.

QUOI?!? 30 minutes?!?!?   Mais que vais-je bien pouvoir faire pendant ce temps?!?  Peler et couper des pommes chers amis!  Comment gros les morceaux? Qu'elle sorte de pommes? ma réponse pour toutes vos questions : peu importe ce sera bon quand même... j'ai testé la Mcintosh, la spartan, la cortland et d'autres dont je ne me souviens malheureusement plus du nom poétique...  une fois les morceaux de pommes coupés et pelés, les mettre dans un gros bol et ajouter de la cannelle ( n'ayez pas peur d'y aller à fond...) et la muscade ( pour cella-la y aller d'une pincée ou deux pas plus).

Préchauffer le four à 400F.

Vous pouvez maintenant sortir votre boule de pâte du frigo,  si elle y est resté trop longtemps et qu'elle est une vraie roche, il faut la laisser se ramollir un peu, mais pas jusqu’à température pièce.  Enfariner votre plan de travail, écrapoutir votre boule pour en faire une galette et rouler, rouler, rouler!  Une fois bien plate, mettre la pâte dans un moule à tarte, la remplir au moins le triple de sa hauteur avec des pommes, il doit y avoir une montagne de pommes dans votre moule. rabattre les cotés de la pâte par-dessus les pommes ( ça c'est le côté rustique!) y badigeonner le beurre et saupoudrer le sucre (c'est cela qui fait oublier le côté rustique!).  Enfourner pour 25 a 30 minutes, mais à mi-cuisson, faites faire une petite rotation a votre tarte pour qu'elle soit cuite partout égale!

BON APPÉTIT!  (ça fait 6 qu'on fait et qu'on mange...!)

lundi 4 octobre 2010

Pom Pom Pom!

Ce week-end j'ai cuisiné des tartes aux pommes et de la croustade aux pommes, ce soir je me prépare à faire des muffins aux pommes, et suprenament, je n'ai pas encore une overdose!  Incroyable...  J'ai utilisé jusqu'à maintenant le 3/4 des pommes que j'ai rapportées du verger.  Et ajouté 2 recettes à mon livre... 

Le défi du livre va être un vrai sprint final...  Beaucoup de recettes sont choisies mais pas encore transcrites...  et le temps file!!!  Je vais surement devoir me barricader d'ici la fin du mois pour atteindre mon deadline!  Et je dois entrer plus de recettes de plats principaux car les desserts prennent de plus en plus de place.