Des lumières de Noël cohabitant avec une belle citrouille... Je ne suis pas trop tôt alors? Le Copain fait dire que oui... Je vais attendre à demain... C'est bien le 1er novembre pour commencer à jaser de bricolage de Noël!
mercredi 31 octobre 2012
Halloween... Really?!?
Je ne vous apprends rien en vous disant que nous sommes le 31 octobre, date de l'Halloween... Mais, je dois avouer que je n'y crois pas vraiment. Je pense que c'est dû au fait que nous nous sommes déguisés à l'Action de Grâce. Dans ma tête, l'halloween est passée depuis un mois! Je suis même beaucoup trop dans l'esprit de Noël. Je me retiens à deux mains de vous parler de mes cartes de Noël, de ma virée au dolorama, etc...etc.. Mais ce matin, j'ai bien vu que je n'étais pas seule. Gambadant vers le bureau à l'aube, que vois-je?
Des lumières de Noël cohabitant avec une belle citrouille... Je ne suis pas trop tôt alors? Le Copain fait dire que oui... Je vais attendre à demain... C'est bien le 1er novembre pour commencer à jaser de bricolage de Noël!
Des lumières de Noël cohabitant avec une belle citrouille... Je ne suis pas trop tôt alors? Le Copain fait dire que oui... Je vais attendre à demain... C'est bien le 1er novembre pour commencer à jaser de bricolage de Noël!
dimanche 28 octobre 2012
Tarte au fromage sans cuisson facile
Une tarte au fromage toute aérienne et surtout sans cuisson! Parfaite pour les desserts minute et pas trop bourrative!
Les ingrédients
1 paquet de fromage Philadelphia (8 oz)
1/2 boîte de lait Eagle Brand
3/4 tasse de jus de citron
1 c.a thé de vanille
1 croûte graham du commerce
1 boîte de cerise
Les étapes
Battre au mélangeur le fromage, le lait, le jus de citron, et la vanille, jusqu'à ce que ce soit lisse et sans grumeaux.
Verser le mélange dans la croûte.
Laisser reposer au réfrigérateur le temps que ça fige un peu
Mettre les cerises sur le dessus et remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Les ingrédients
1 paquet de fromage Philadelphia (8 oz)
1/2 boîte de lait Eagle Brand
3/4 tasse de jus de citron
1 c.a thé de vanille
1 croûte graham du commerce
1 boîte de cerise
Les étapes
Battre au mélangeur le fromage, le lait, le jus de citron, et la vanille, jusqu'à ce que ce soit lisse et sans grumeaux.
Verser le mélange dans la croûte.
Laisser reposer au réfrigérateur le temps que ça fige un peu
Mettre les cerises sur le dessus et remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
mercredi 24 octobre 2012
J'aime les cadeaux-surprises...
Je parle souvent du site modcloth, là où je me procure 80% de ma garde-robe. J,ai sur ce site, une wishlist longue, infinie! Je demande des certificats-cadeaux pour ma fête, pour Noël... Je suis abonnée à leur newsletter... Je dois me mettre un budget maximum par mois à ne pas dépasser sur leur site sinon, j'aurais des colis chaque semaine! Bref, je suis leur fan #1.
Alors juste comme je me disais que j'allais sauter un mois de cyber-lèche-vitrine... je reçois un courriel avec ce petit message:
Bon... je me dit: " ne te fais pas prendre... tu n'as besoin de rien..." Jusqu'à ce qu'une robe qui était en rupture de stock refasse surface et que je reçoive un petit courriel m'indiquant que ma trouvaille était de retour en un seul et unique exemplaire à ma taille... Le destin, vous y croyez? C'est ainsi que j'ai mis dans mon panier ladite robe et la "Stylish Suprise" qui est en fait un article surprise d'une valeur entre 30 et 260$ qui me sera livré dans les 21 jours pour la modique somme de 15$... On gage que ça arrivera une de ces journées où tout va mal pour sauver la journée!? Comme mes bottes de pluie qui sont arrivées par une journée très orageuse? La vie desfois, c'est bien fait... Pour tout le reste: il y a Modcloth!
Alors juste comme je me disais que j'allais sauter un mois de cyber-lèche-vitrine... je reçois un courriel avec ce petit message:
Bon... je me dit: " ne te fais pas prendre... tu n'as besoin de rien..." Jusqu'à ce qu'une robe qui était en rupture de stock refasse surface et que je reçoive un petit courriel m'indiquant que ma trouvaille était de retour en un seul et unique exemplaire à ma taille... Le destin, vous y croyez? C'est ainsi que j'ai mis dans mon panier ladite robe et la "Stylish Suprise" qui est en fait un article surprise d'une valeur entre 30 et 260$ qui me sera livré dans les 21 jours pour la modique somme de 15$... On gage que ça arrivera une de ces journées où tout va mal pour sauver la journée!? Comme mes bottes de pluie qui sont arrivées par une journée très orageuse? La vie desfois, c'est bien fait... Pour tout le reste: il y a Modcloth!
mardi 23 octobre 2012
Octobre: Glymm en rose!
Oh my! Oh my! Oh my! J'ai reçu mon colis Glymm la semaine dernière et j'ai complètement oublié d'en parler! J'avoue être un peu dépassée ces temps-ci! Entre le rhume, le travail, les sorties, les projets, les journées de moins en moins lumineuses... le temps et l'énergie me manque!
Mais recevoir ma trousse Glymm c'est toujours un grand plaisir! Surtout que ce mois-ci, je recevais en plus un vernis à ongle en extra! :)
Une autre petite nouveauté, Glymm lancera bientôt sa "mama Box" conçue pour les mamans ou mamans en devenir! elle sera bientôt disponible et pour nous donner un petit scoop, nous avons reçu de l'huile à bébé en surplus des 6 produits! Comme c'est le mois du cancer du sein, tout est rose dans la trousse, un petit ruban pour la cause en extra! Je n'ai rien testé, mais je vais faire ça très bientôt!
Une autre petite nouveauté, Glymm lancera bientôt sa "mama Box" conçue pour les mamans ou mamans en devenir! elle sera bientôt disponible et pour nous donner un petit scoop, nous avons reçu de l'huile à bébé en surplus des 6 produits! Comme c'est le mois du cancer du sein, tout est rose dans la trousse, un petit ruban pour la cause en extra! Je n'ai rien testé, mais je vais faire ça très bientôt!
lundi 22 octobre 2012
Sauce à la sorcière (recette ambiance d'Halloween!)
C'est une recette économique, qui semble bizarre quand vous alignez les ingrédients sur le comptoir, mais elle est parfaite pour les étudiants en appartement, les parents mono-parentaux, les grands-parents qui ne savent pas quoi faire quand les gamins viennent en visite, ou bien simplement pour se remémorer un de ces bons souvenirs, la sauce à la sorcière, c'est la recette par excellence!
Les ingrédients
1 canne de soupe tomate (Campbell est celle que je recommande...)
1 canne de petits pois égoutés
1 canne de maïs en grain égouté
1 lb de porc haché
1 canne de carottes égoutées
sel et poivre
Pâtes fusilis
Les étapes
Dans un grand chaudron, faire revenir le porc. Saler et poivrer.
Ajouter la canne de soupe et suivre les indications sur le contenant. (il faut souvent ajouter de l'eau...) Faire mijoter et ajouter ensuite les autres ingrédients.
Laisser mijoter 5 minutes et servir sur des fusilis!
Les ingrédients
1 canne de soupe tomate (Campbell est celle que je recommande...)
1 canne de petits pois égoutés
1 canne de maïs en grain égouté
1 lb de porc haché
1 canne de carottes égoutées
sel et poivre
Pâtes fusilis
Les étapes
Dans un grand chaudron, faire revenir le porc. Saler et poivrer.
Ajouter la canne de soupe et suivre les indications sur le contenant. (il faut souvent ajouter de l'eau...) Faire mijoter et ajouter ensuite les autres ingrédients.
Laisser mijoter 5 minutes et servir sur des fusilis!
dimanche 21 octobre 2012
La Cabane est tombée dans les pommes!
Ouf!... Ce pourrait être le seul Onomatopée pour décrire mon expérience d'automne à la cabane à sucre du Pied de cochon. Cabane à sucre en automne?!? Et bien oui, ils ont fait une ouverture spéciale pour le temps des pommes! N'est-ce pas merveilleux? Comme vous le savez, j'y vais habituellement au printemps et j'adore, alors nous avons embaqué à pieds joints dans l'aventure des pommes! J'ai presque peur de mettre les photos sur ce blog... De un, parce qu'elle sont de très mauvaise qualité mais surtout parce que ça ne rend pas vraiment justice aux saveurs et que c'est un peu épeurant... Martin Picard (le proprio) est un gars qui aime choquer... Si vous avez vu ses émissions et son livre de recettes présentant des images comme celles-ci, vous comprendrez que je vous donne un petit avertissement pour les âmes sensibles...
Maintenant mon avertissement fait (oui c'est bien une baignoire de sirop d'érable plus haut...) voici ce que nous avons engloutit pour la somme de 50$...
Nous avons débuté le tout avec un potage à la courge, biscotti à l'amande, avec pommes cheddar et emental ... Costaud et délicieux!
Probablement mon coup de coeur, le fromage frais avec pépites de foie gras, noix caramélisées et miel coulant à souhait. RAVIE!!!
Un petit peu de pain avec du beurre de pomme pour faire passer le tout? bien sûr!
Ravioli au foie gras reviré devant nous dans une meule de parmesan... Décadent. Je pense vraiment que ce plat devrait être interdit... c'est juste Trop... Ouf! Bon mais à petites doses!
La tête fromagée déposée sur des crâne d'animaux... D'un chic fou!
Maintenant les plats principaux... Saumon cuit dans le papier journal avec ail, basilic. Cuisson parfaite, par contre beaucoup trop d'ail dans cette recette... Dommage!
Désolé pour la photo mais je devais être rapide pour prendre les photos!
Cette bouillie ragouteuse est en fait un ramassis de pleins de chose (même des escargots de mer...) qui se veut être une sauce pour mettre avec le saumon... Par trop mon genre. Le goût de pomme était bon, mais la texture en repousse plus d'un!
Le Rôti de palette avec huîtres chaudes sur le dessus! Correct...
La crêpe aubergine-brocoli et noix. Ça aurait été bon si c'était moins salé... Mais une idée à reprendre en brunch!
Nous sommes maintenant à l'étape des desserts...:
Soufflé Choco et pommes caramélisée
La fameuse tarte aux pommes..
Crème glacée et sorbet à la pomme avec barbe à papa au sirop d'érable et pommes... Mon dessert préféré Mmmmm
Sticky Toffee Pudding cuît dans une conserve (en vente sur place)
Vous étiez prévenus.... :)
Maintenant mon avertissement fait (oui c'est bien une baignoire de sirop d'érable plus haut...) voici ce que nous avons engloutit pour la somme de 50$...
Nous avons débuté le tout avec un potage à la courge, biscotti à l'amande, avec pommes cheddar et emental ... Costaud et délicieux!
Un petit peu de pain avec du beurre de pomme pour faire passer le tout? bien sûr!
La tête fromagée déposée sur des crâne d'animaux... D'un chic fou!
Maintenant les plats principaux... Saumon cuit dans le papier journal avec ail, basilic. Cuisson parfaite, par contre beaucoup trop d'ail dans cette recette... Dommage!
Cette bouillie ragouteuse est en fait un ramassis de pleins de chose (même des escargots de mer...) qui se veut être une sauce pour mettre avec le saumon... Par trop mon genre. Le goût de pomme était bon, mais la texture en repousse plus d'un!
Le Rôti de palette avec huîtres chaudes sur le dessus! Correct...
La crêpe aubergine-brocoli et noix. Ça aurait été bon si c'était moins salé... Mais une idée à reprendre en brunch!
Nous sommes maintenant à l'étape des desserts...:
Soufflé Choco et pommes caramélisée
La fameuse tarte aux pommes..
Sticky Toffee Pudding cuît dans une conserve (en vente sur place)
jeudi 18 octobre 2012
Les Régates du Potirothon
Je vous ai bien fait languir n'est-ce pas avec mes régates? Vous me détestez car, vous êtes venus tous les jours depuis pour voir si j'avais plus de détails pour vous? Sachez que j'ai pleins de raisons pour mon silence-suspense! De un, le Beauceron a eu son bébé, j'ai le rhume, c'est la folie au travail, choupette est bien malade et fait de multiples visites au vet avec MC, etc... etc... Manque de temps quoi! Je n'ai même pas encore terminé de décrocher mes décorations d'Action de Grâce... Alors sans plus tarder voici mon histoire de régates!
Tout a commencé au printemps dernier quand Solstice nous a parlé des régates de potirons dans la rivière de Bécancour! Moi = Quoi? une descente de rivière dans une citrouille? Je veux faire ça! Il ne fait ni une ni deux et saute sur le téléphone pour appeler son père, voisin de la rivière pour faire jouer de ses contacts pour nous trouver une citrouille géante. Longue histoire courte, nous n'en avons pas trouvé et nous n'étions pas assez informés.
Alors cette année, nous sommes allés assister à la compétition afin de prendre des trucs! Une chance que nous y avons été en observateurs... C'est tout un défi!
Premièrement, l'activité principale n'est pas de descendre la rivière, mais bien de faire pousser ladite citrouille. Comme un monsieur m'a fait remarquer à la grosseur que j'ai je peux descendre dans une courge spaghetti! Pfff! Le club de culture de citrouilles géantes de Gentilly (tellement cool club!) organise donc un Potirothon pour décerner un prix à la citrouille la plus lourde (Le Trophé du Potiron d'Or!).
Ensuite seulement, les citrouilles qui ne sont pas lauréates et donc exposées deviennent des radeaux!
Le matin des régates on roule la citrouille dans l'eau, on test son penchant à virer, on la vide dès 10h30 et à 13h30 le départ est annoncé. Tout ça c'est bien beau, mais j'ai pu constater que le vrai défi n'est pas nécessairement de terminer la course mais bien de la commencer! Beaucoup d'appelés, peu d'élu... Certain auront trop creusé et passeront au travers, d'autres auront mal calculé le balan, d'autre leur propre poids... Bref, beaucoup de naufragés dont le champion de l'an dernier!
Ça vous intéresse? Voici l'horaire de 2013, vous risquez de m'y voir en wetsuit, à tenter de rester au-dessus des eaux froides!
REMISE DES GRAINES :
Date : avril 2013
Endroit : Centre des loisirs Lise-Blanchette, Gentilly
GRANDE TOURNÉE :
Date : août 2013
Endroit : Tournée des producteurs en autobus autour de Gentilly
PESÉE DES CITROUILLES
Date : 28 septembre 2013
Endroit : Salle Yvon Guimond, Gentilly
RÉGATES DU POTIROTHON :
Date : octobre 2013
Endroit : Sous le pont de la route 132, Bécancour
Alors cette année, nous sommes allés assister à la compétition afin de prendre des trucs! Une chance que nous y avons été en observateurs... C'est tout un défi!
Premièrement, l'activité principale n'est pas de descendre la rivière, mais bien de faire pousser ladite citrouille. Comme un monsieur m'a fait remarquer à la grosseur que j'ai je peux descendre dans une courge spaghetti! Pfff! Le club de culture de citrouilles géantes de Gentilly (tellement cool club!) organise donc un Potirothon pour décerner un prix à la citrouille la plus lourde (Le Trophé du Potiron d'Or!).
Ensuite seulement, les citrouilles qui ne sont pas lauréates et donc exposées deviennent des radeaux!
Le matin des régates on roule la citrouille dans l'eau, on test son penchant à virer, on la vide dès 10h30 et à 13h30 le départ est annoncé. Tout ça c'est bien beau, mais j'ai pu constater que le vrai défi n'est pas nécessairement de terminer la course mais bien de la commencer! Beaucoup d'appelés, peu d'élu... Certain auront trop creusé et passeront au travers, d'autres auront mal calculé le balan, d'autre leur propre poids... Bref, beaucoup de naufragés dont le champion de l'an dernier!
Ça vous intéresse? Voici l'horaire de 2013, vous risquez de m'y voir en wetsuit, à tenter de rester au-dessus des eaux froides!
REMISE DES GRAINES :
Date : avril 2013
Endroit : Centre des loisirs Lise-Blanchette, Gentilly
GRANDE TOURNÉE :
Date : août 2013
Endroit : Tournée des producteurs en autobus autour de Gentilly
PESÉE DES CITROUILLES
Date : 28 septembre 2013
Endroit : Salle Yvon Guimond, Gentilly
RÉGATES DU POTIROTHON :
Date : octobre 2013
Endroit : Sous le pont de la route 132, Bécancour
lundi 15 octobre 2012
Action de Grâce 2012: La Planification
Pour faire une fête d'action de Grâce avec autant de détail,il faut se faire un petit horaire...et avoir 2-3 elfes qui vous soutiennent moralement et physiquement! Voici comment j'y suis arrivée tout en travaillant:
3 semaines avant le jour J:
Décider votre thème. Préparer les invitations, et les poster. C'est toujours plus personnel et joli si on fabrique soi-meme et que les invités reçoivent par la poste les invitations. Pour ce faire, il faut bien sûr avoir les bonnes adresses et avoir planifier une journée pour la fabrication des cartons d'invitation.
2 semaines avant le Jour J:
Décider votre menu, votre déco et faites travailler vos méninges! Trouver et terminer votre costume.
Une semaine avant le Jour J:
Le week-end précédant le Grand Jour est consacré à la décoration. Fabrication ou achat de celle-ci et si ce n'est pas trop encombrant commencer à la placer chez vous.
Jour J-3
Faire l'épicerie. Comme j'ai un petit frigos j'ai fait 2 épiceries mais vous pouvez en faire juste une si vous avez de la place.
Jour J-2
Si vous faites le même menu que moi voici les étapes:
- faire cuire le gâteau et les cupcakes
- Faire le fondant
- décorer les cupcakes et le gâteau
Jour J-1
-Terminer la décoration du gâteau
-Couper les légumes à trempette
-Faire le ménage
-Faire 2e épicerie
Jour J
-Faire cuire la dinde (4h00)
-Monter la Table
-Faire les cocktails (20 minutes avant que les invités arrivent dans des bouteilles différentes)
-faire la nourriture de dernière minute (accompagnement, feuilletés)
-Se déguiser!
Voilà! tout s'est fait sans trop de rush à 3 personnes... :)
3 semaines avant le jour J:
Décider votre thème. Préparer les invitations, et les poster. C'est toujours plus personnel et joli si on fabrique soi-meme et que les invités reçoivent par la poste les invitations. Pour ce faire, il faut bien sûr avoir les bonnes adresses et avoir planifier une journée pour la fabrication des cartons d'invitation.
2 semaines avant le Jour J:
Décider votre menu, votre déco et faites travailler vos méninges! Trouver et terminer votre costume.
Une semaine avant le Jour J:
Le week-end précédant le Grand Jour est consacré à la décoration. Fabrication ou achat de celle-ci et si ce n'est pas trop encombrant commencer à la placer chez vous.
Jour J-3
Faire l'épicerie. Comme j'ai un petit frigos j'ai fait 2 épiceries mais vous pouvez en faire juste une si vous avez de la place.
Jour J-2
Si vous faites le même menu que moi voici les étapes:
- faire cuire le gâteau et les cupcakes
- Faire le fondant
- décorer les cupcakes et le gâteau
Jour J-1
-Terminer la décoration du gâteau
-Couper les légumes à trempette
-Faire le ménage
-Faire 2e épicerie
Jour J
-Faire cuire la dinde (4h00)
-Monter la Table
-Faire les cocktails (20 minutes avant que les invités arrivent dans des bouteilles différentes)
-faire la nourriture de dernière minute (accompagnement, feuilletés)
-Se déguiser!
Voilà! tout s'est fait sans trop de rush à 3 personnes... :)
dimanche 14 octobre 2012
Action de Grâce 2012: Les Accompagnements de Dinde
Pour accompagner la famous Dinde Confite, (recette facile mais salissante ici!) j'ai opté pour une genre de purée pomme carottes, de la sauce demi-glace, de la sauce à la canneberge, l'aspic de Mc et des fèves au parmesan...
Je vous partage avec l'accord de Mc et toute sa famille (c'est une recette secrète ancestrale...) la fameuse recette d'aspic à l'orange. (Pour savoir ce que c'est et ce que j'en pense voir mon petit blog d'il y a 2 ans...)
Une boîte jello à l'orange
Une boite de jello au citron
2 carottes râpées
une canne d'ananas en petits morceaux
Suivre les instructions sur vos boîtes de Jello en déduisant la quantité d'ananas en canne de la partie d'eau. Ajouter les carottes et faire figer!
Note importante: les ananas doivent être en canne pas frais sinon le mélange de figera pas.
Explication scientifique pour mes lecteurs ingénieux: "L'ananas frais contient en effet une enzyme qui a la propriété de détruire les protéines formant la gélatine du Jello (cette enzyme brise les liaisons entre les acides aminés de la gélatine). Le phénomène ne se produit pas avec les ananas en conserve puisque les enzymes de ceux-ci ont été dénaturées par la chaleur lors de la stérilisation avant la mise en boîte."
Ingrédients
Fèves
Beurre
Parmesan râpé
poivre
Faire revenir les fèves dans la poêle avec du beurre
les mettre au four avec le parmesan dessus et le poivre
Servir!
Je vous partage avec l'accord de Mc et toute sa famille (c'est une recette secrète ancestrale...) la fameuse recette d'aspic à l'orange. (Pour savoir ce que c'est et ce que j'en pense voir mon petit blog d'il y a 2 ans...)
Aspic à l'orange familial de MC
Ingrédients:Une boîte jello à l'orange
Une boite de jello au citron
2 carottes râpées
une canne d'ananas en petits morceaux
Suivre les instructions sur vos boîtes de Jello en déduisant la quantité d'ananas en canne de la partie d'eau. Ajouter les carottes et faire figer!
Note importante: les ananas doivent être en canne pas frais sinon le mélange de figera pas.
Explication scientifique pour mes lecteurs ingénieux: "L'ananas frais contient en effet une enzyme qui a la propriété de détruire les protéines formant la gélatine du Jello (cette enzyme brise les liaisons entre les acides aminés de la gélatine). Le phénomène ne se produit pas avec les ananas en conserve puisque les enzymes de ceux-ci ont été dénaturées par la chaleur lors de la stérilisation avant la mise en boîte."
Fèves au Parmesan
Ingrédients
Fèves
Beurre
Parmesan râpé
poivre
Faire revenir les fèves dans la poêle avec du beurre
les mettre au four avec le parmesan dessus et le poivre
Servir!
samedi 13 octobre 2012
Action de grâce 2012: Le Menu
Je me dépêche d'écrire et de publier ce billet car, j'ai vraiment hâte de vous parler de mon activité du week-end: Les Régates de Potirons. Oui! oui! des régates de citrouilles sur l'eau... Curieux? Il faudra attendre à demain, j'aurai de belles photos pour vous!
Revenons donc sur l'Action de Grâce de cette année pour un des derniers blogs et ensuite on passe à autre chose (i.e. NOËL!!!) Comme j'ai parlé des invitations, du thème, du fondant de la décoration, il me reste le menu et la panification!
Le menu vous le connaissez quand même un peu:
Entrée: Feuilleté de fromage sauce aux bleuets et crème salée
Plat principal: Dinde confite, aspic à l'orange, pommes de terre et carottes, fèves au parmesan etc...
Dessert : Le fameux gâteau avec fondant
et les cupcakes-to-go!
Voici la recette du feuilleté:
Ingrédients:
Pâte feuilletée du commerce ou maison (recette ici si vous êtes crinqué!)
Fromage (cette fois-ci j'ai pris Jarslberg, c'était pas mauvais mais habituellement je prends un mix égal de Gruyère et Emmental)
Bleuets congelés ou décongelés! avec sirop d'érable (facultatif)
Crème 15%
sel
oeuf
Suivre les directions de la pâte feuilletée. Mettre beaucoup de fromage râpé à l'intérieur sans avoir peur de l'écraser pour que ce soit bien dense (donc bien santé!)
Mettre de l'oeuf sur la pâte pour fermer les côtés et les coller ensemble mais ATTENTION, ne pas faire couler de l'oeuf sur les côtés de pâte. Ça scellerait les feuilles du feuilleté et il ne lèvera pas et ça ...c'est moche! un autre petit truc tant qu'à être sur les confidences culinaires... si vous coupez votre pâte avec un couteau super affilé, ça l'écrase moins et encore là, les feuillets se soulèvent mieux!
Bagideonner le dessus les feuilletés avec l'oeuf (c'est pour la déco!)
Mettre au four à 400 pour 40 minutes environ
15 minutes avant la fin de la cuisson de votre feuilleté, faites revenir les bleuets pour otbenir des petits bleuets en sirop dans leur jus, vous pouvez ajouter un peu de sirop d'érable ou miel si vous avez la dent sucrée.
Dans une casserole séparée, faire chauffer la crème avec beaucoup de sel. Il faut qu'il y ait un bon contraste entre les bleuets et la crème.
Monter vos assiettes avec un coté creme et un coté bleuets et mettre le feuilleté au centre.
C'est tellement bon que je n'ai pas de photos à vous montrer...Malheureusement!
À demain pour les accompagnements!
Revenons donc sur l'Action de Grâce de cette année pour un des derniers blogs et ensuite on passe à autre chose (i.e. NOËL!!!) Comme j'ai parlé des invitations, du thème, du fondant de la décoration, il me reste le menu et la panification!
Le menu vous le connaissez quand même un peu:
Entrée: Feuilleté de fromage sauce aux bleuets et crème salée
Plat principal: Dinde confite, aspic à l'orange, pommes de terre et carottes, fèves au parmesan etc...
Dessert : Le fameux gâteau avec fondant
et les cupcakes-to-go!
Voici la recette du feuilleté:
Feuilleté de fromage
Ingrédients:
Pâte feuilletée du commerce ou maison (recette ici si vous êtes crinqué!)
Fromage (cette fois-ci j'ai pris Jarslberg, c'était pas mauvais mais habituellement je prends un mix égal de Gruyère et Emmental)
Bleuets congelés ou décongelés! avec sirop d'érable (facultatif)
Crème 15%
sel
oeuf
Suivre les directions de la pâte feuilletée. Mettre beaucoup de fromage râpé à l'intérieur sans avoir peur de l'écraser pour que ce soit bien dense (donc bien santé!)
Mettre de l'oeuf sur la pâte pour fermer les côtés et les coller ensemble mais ATTENTION, ne pas faire couler de l'oeuf sur les côtés de pâte. Ça scellerait les feuilles du feuilleté et il ne lèvera pas et ça ...c'est moche! un autre petit truc tant qu'à être sur les confidences culinaires... si vous coupez votre pâte avec un couteau super affilé, ça l'écrase moins et encore là, les feuillets se soulèvent mieux!
Bagideonner le dessus les feuilletés avec l'oeuf (c'est pour la déco!)
Mettre au four à 400 pour 40 minutes environ
15 minutes avant la fin de la cuisson de votre feuilleté, faites revenir les bleuets pour otbenir des petits bleuets en sirop dans leur jus, vous pouvez ajouter un peu de sirop d'érable ou miel si vous avez la dent sucrée.
Dans une casserole séparée, faire chauffer la crème avec beaucoup de sel. Il faut qu'il y ait un bon contraste entre les bleuets et la crème.
Monter vos assiettes avec un coté creme et un coté bleuets et mettre le feuilleté au centre.
C'est tellement bon que je n'ai pas de photos à vous montrer...Malheureusement!
À demain pour les accompagnements!
vendredi 12 octobre 2012
Action de Grâce: La décoration des Merveilles
Cette année, j'ai mis le paquet sur la décoration pour l'action de Grâce. La semaine avant l'événement je suis devenue une petite industrie de décors du Pays des Merveilles... Une chance que je ne m'y suis pas prise trop à l'avance car, j'aurais transformé le condo au complet!!! J'ai enrolé maman pour m'aider dans ce grand projet qui a commencé bien conservateur avec des bannières de type Fanion... Puis on s'est emballée...
Ensuite est venue l'idée de peindre sur des coupes en verres, faire une roseraie avec ma lampe, transformer ma colone de béton en arbre, trouver des bouteilles de verres avec des formes différentes pour mettre des cocktails de couleurs variées avec des étiquettes "drink me"... Comme je le disais: emballées nous étions!
mon îlot de cuisine est vite devenu un atelier de peinture et bricolage...
ma lampe une roseraie de roses blanches peintes en rouge pour la reine...
un arbre sur la colone de béton ...
Comme à chaque souper mon tableau est devenu un menu...
et le Copain a coupé des légumes en drôles de formes pour faire rigolo et coloré sur la table en attendant le souper!
un Thanksgiving bien coloré!
Ensuite est venue l'idée de peindre sur des coupes en verres, faire une roseraie avec ma lampe, transformer ma colone de béton en arbre, trouver des bouteilles de verres avec des formes différentes pour mettre des cocktails de couleurs variées avec des étiquettes "drink me"... Comme je le disais: emballées nous étions!
mon îlot de cuisine est vite devenu un atelier de peinture et bricolage...
jeudi 11 octobre 2012
Les sucreries de l'action de grâce
Vous le savez depuis le blog d'hier, je suis maintenant master-fondant! J'avais dans l'idée de faire un gâteau croche comme sur mon collage d'inspiration. Mais il m'aurait fallu faire beaucoup de gâteau et en gaspiller énormément. J'ai plutôt choisi de faire un gâteau bien normal à 3 étages et d'y aller fou fou sur la déco. Voici le résultat:
Nous avons travaillé à 3 pour ce masterpiece! MC mon elfe de thanksgiving, le Copain et moi! Mc a aussi fait tous les petits cupcakes à emporter que voici:
Je vous suggère de faire un coulis aux fruits pour accompagner votre gâteau parce que le fondant et la crème au beurre pour le coller sur la pâtisserie c'est vraiment trop sucré. J'avais fait un coulis de fraises (avec des fraises congelées et jus de pomme) qui est venu rafraîchir le tout. Le fondant, c'est plus pour le côté spectaculaire que pour le goût.
J'ai bien aimé en faire mais je ne crois pas répéter la chose, sauf peut-être pour une fête d'enfant... Je vais tenter la pâte d'amande la prochaine fois parce que côté goût c'est plus dans mes cordes!.
Je vous suggère de faire un coulis aux fruits pour accompagner votre gâteau parce que le fondant et la crème au beurre pour le coller sur la pâtisserie c'est vraiment trop sucré. J'avais fait un coulis de fraises (avec des fraises congelées et jus de pomme) qui est venu rafraîchir le tout. Le fondant, c'est plus pour le côté spectaculaire que pour le goût.
J'ai bien aimé en faire mais je ne crois pas répéter la chose, sauf peut-être pour une fête d'enfant... Je vais tenter la pâte d'amande la prochaine fois parce que côté goût c'est plus dans mes cordes!.
mercredi 10 octobre 2012
Le Fondant de l'Action de Grâce...
Chaque année pour l'action de grâce je me donne un défi culinaire. L'an dernier: de la dinde confite et des cupcakes en forme de dinde au caramel... Cette année, faire un dessert recouvert de fondant et bien sûr, faire le fondant moi-même! J'ai consulté des blogs, des sites de cuisine, des vidéos youtube, j'ai documenté le fondant comme personne! Ayant finalement trouvé l'assurance d'en faire, je suis partie à l'épicerie et suis revenue avec ceci:
Pour la couleur, il vous faut du colorant en gel. si vous n'avez que le colorant alimentaire liquide normal, vous allez voir que ça tache et que ça fait des couleurs pastel. Pour des couleurs vives pas le choix, c'est en gel. Je profite de cette précision pour vous présenter un site de matériel de cuisine: Golda's kitchen. C'est canadien, donc pas de dédouanement à payer, la livraison est rapide et ils ont un bon service. Je vous préviens: ils ont grandement besoin de refaire une beauté à leur site! Ça date des débuts d'internet on dirait! Mais l'important c'est que ça fonctionne et qu'ils ont tout tout tout dont le colorant en gel. Et tous les accessoires pour travailler le fondant:
Pour ce qui est de la recette, j'ai suivi celle de ce vidéo sur youtube: elle est en anglais mais assez facile à suivre. En gros il vous faut:
Les Ingrédients:
1/2 tasse de Shortening (crisco ou autre)
2 lbs de sucre à glacer et un peu plus pour le plan de travail
1 lbs de guimauves
Idéalement il vous faut le batteur sur socle de kitchenaid avec le crochet à pain dessus... Sinon étendez votre guimauve fondue sur un plan de travail avec le sucre et soyez prêts à vous faire les bras!
Les étapes:
Mettre les guimauves dans un plat allant au micro-onde et ajouter 3 c.à.table d'eau.
Mettre les guimauves au micro-onde 1 minute 30 secondes.
Brasser ensuite les guimauves.
Dans le batteur sur socle, mettre dans l'ordre le shortening, le sucre et par-dessus les guimauves fondues. Il faut tenir un peu le batteur dans les airs à cause de la quantité. Si vous voulez aromatiser votre fondant (qui sera déjà un peu vanillé à cause des guimauves...) c'est à ce moment que vous ajoutez votre essence.
Mélanger... Mélanger... et quand ça ne mélange plus et qu'il reste quelques grumeaux, Saupoudrer un plan de travail de sucre à glacer mettre votre pâte dessus avec tout ce qui reste dans le bol et malaxer avec vos mains. C'est à ce moment que vous pouvez faire vos couleurs, avec les mains sans problème puisque le colorant en gel se lave très bien à l'eau et au savon (le noir laisse une légère teinte rosée sur les mains qui part bien si on fait la vaisselle) ! Tadam:
Sur cette photo vous voyez 2 recettes de fondant coloré.
Il faut recouvrir de pellicule plastique le fondant dès que vous ne le touchez plus car il aura tendance à sécher. Vous pouvez le conserver température pièce environ 3 jours, sinon il faut le mettre au frigo. Mais sortez-le 24 heures avant usage sinon vous aurez une boule dure comme de la roche!
Ça se travaille très bien, comme de la pâte à modeler!
J'ai finalement eu besoin de 3 sacs de guimauves et de tout le sucre à glacer... C'est léger léger et pas sucré du tout comme vous pouvez le constater!
Pour la couleur, il vous faut du colorant en gel. si vous n'avez que le colorant alimentaire liquide normal, vous allez voir que ça tache et que ça fait des couleurs pastel. Pour des couleurs vives pas le choix, c'est en gel. Je profite de cette précision pour vous présenter un site de matériel de cuisine: Golda's kitchen. C'est canadien, donc pas de dédouanement à payer, la livraison est rapide et ils ont un bon service. Je vous préviens: ils ont grandement besoin de refaire une beauté à leur site! Ça date des débuts d'internet on dirait! Mais l'important c'est que ça fonctionne et qu'ils ont tout tout tout dont le colorant en gel. Et tous les accessoires pour travailler le fondant:
Les Ingrédients:
1/2 tasse de Shortening (crisco ou autre)
2 lbs de sucre à glacer et un peu plus pour le plan de travail
1 lbs de guimauves
Idéalement il vous faut le batteur sur socle de kitchenaid avec le crochet à pain dessus... Sinon étendez votre guimauve fondue sur un plan de travail avec le sucre et soyez prêts à vous faire les bras!
Les étapes:
Mettre les guimauves dans un plat allant au micro-onde et ajouter 3 c.à.table d'eau.
Mettre les guimauves au micro-onde 1 minute 30 secondes.
Brasser ensuite les guimauves.
Dans le batteur sur socle, mettre dans l'ordre le shortening, le sucre et par-dessus les guimauves fondues. Il faut tenir un peu le batteur dans les airs à cause de la quantité. Si vous voulez aromatiser votre fondant (qui sera déjà un peu vanillé à cause des guimauves...) c'est à ce moment que vous ajoutez votre essence.
Mélanger... Mélanger... et quand ça ne mélange plus et qu'il reste quelques grumeaux, Saupoudrer un plan de travail de sucre à glacer mettre votre pâte dessus avec tout ce qui reste dans le bol et malaxer avec vos mains. C'est à ce moment que vous pouvez faire vos couleurs, avec les mains sans problème puisque le colorant en gel se lave très bien à l'eau et au savon (le noir laisse une légère teinte rosée sur les mains qui part bien si on fait la vaisselle) ! Tadam:
Il faut recouvrir de pellicule plastique le fondant dès que vous ne le touchez plus car il aura tendance à sécher. Vous pouvez le conserver température pièce environ 3 jours, sinon il faut le mettre au frigo. Mais sortez-le 24 heures avant usage sinon vous aurez une boule dure comme de la roche!
Ça se travaille très bien, comme de la pâte à modeler!
mardi 9 octobre 2012
Glymm de Septembre retrouvé!
Totalement absorbée par mon week-end de l'Action de Grâce, j'ai complètement oublié de faire le suivi sur mon envoi glymm de septembre qui était perdu dans la poste... Bonne nouvelle: Je l'ai reçu! Beaucoup de jours en retard, sans trop d'explications... Je faisais les yeux suspicieux à la madame de la poste, l'accusant muettement à tort de me l'avoir volé... Il faut maintenant me grouiller à vous parler des produits, nous sommes déjà en octobre!
Voilà pour les tests! Pour le reste de la semaine je vous promets des blogs sur l'action de grâce de wonderland! j'attends des photos des convives pour enjoliver le tout!
Evolvh - Shampoing et revitalisant
Ce sont des produits sans rien. Vous savez là sans paraben, sans sulfate, sans chlore, Alléluia... Le point fort: ils rendent les cheveux comme de la soie. Le point moyen: je ne suis pas une grande fan de la fragrance. J'aime mieux les parfums fruités. Mais le produit est super bon!
Bentaberry- Crème pour fille
C'est une crème très hydratante, de leur ligne pour fille préventive. je ne crois pas que cette crème s'adresse vraiment à moi mais, avec la saison froide qui approche j'en mets sur mes joues le matin pour prévenir la sécheresse de mes pauvres pommettes qui doivent affronter toutes les températures chaque matin!
Villainess- Dulces en Fuego - Crème pour le corps
C'est un genre de crème fouettée qui sent fort le dessert. Nettement pas pour moi, surtout à cause de l'odeur très prenante de sucrée...
La Fresh- Lingettes démaquillantes
J'ai adoré leurs lingettes à odeur d'orange sanguine pour enlever le vernis à ongle. Par contre les lingettes démaquillantes à la lavande, pas mon truc. Odeur très forte et beaucoup trop d'huile sur la lingette.Voilà pour les tests! Pour le reste de la semaine je vous promets des blogs sur l'action de grâce de wonderland! j'attends des photos des convives pour enjoliver le tout!
mercredi 3 octobre 2012
Christophe...
On est allée se faire une soirée de filles Vicki et moi dans ce petit resto tout mignon sur Van Horne. Il a la grande qualité d'être "Apportez Votre Vin" et d'avoir un menu dégustation. Pour vous faire saliver un peu, voici ce que j'ai mangé pour la modique somme de 60$ (et ça valait chaque sous)
Tartare de saumon aux parfums latins
Foie gras du Québec poêlé au caramel de bleuets
Sorbet rafraîchissant fait maison
Rôtisson de cerf rouge de la ferme de Boileau, sauce aux parfums des bois
Prélat au chocolat, sorbet au lait de menthe
En plus d'être délicieux ce menu, il était servi par un monsieur parfait. Un service irréprochable comme on en voit rarement. Ils ont également un menu à la carte qui je le devine doit être aussi très bon. Réservez, car c'est petit, vous ne serez pas déçus!
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