jeudi 22 juillet 2010

Petit-Rocher.... j'arrive!

Les vacances... Un mot si doux à mes oreilles!  Je ne pensais pas y arriver.  Ou plutôt le chemins pour les vacances fut très ardu! L'histoire?: J'ai du prendre mes vacances pour coincider avec la fermeture d'été de la compagnie du Beau brun... Celle-ci, une fois mes vacances confirmées, a tout bonnement décidé de retirer les vacances du Beau brun, Monsieur étant indispensable a de gros projets sérieux qui rapportent de gros sous...  Donc mademoiselle-que-je-suis se retrouve seule avec deux semaines de vacances aux dates indésirables... Que faire, puisque les plans étant déjà établis...?!?  Un compromis!  J'annule donc une de mes semaines pour honoré les plans en vigueur.  Et voilà-t'y pas que la même compagnie décide que finalement le Beau Brun peut prendre ses 2 semaines tel que prévu.!  Et ben!  Yoyo je suis!  Finalement, Beau Brun a pris une semaine, la même que moi Fiou!  et on Fly à Petit-Rocher se la couler douce au bord de la Baie des Chaleurs.  Au Menu (puisque c'est un blog de bouffe...)  Hammac, champagne, crabe, lecture, massage et autres activités ingrates! 

Mais j'apporte quand même des recettes à tester...  Et maman a fait réquisition de Chasseur d'épices et de mon nouveau jouet Cuisiner avec des épices.  et vous savez aussi ce que j'apporte... le Laptop!  Alors peut-être... Mais je dis ça avec un grand "P"... que vous aurez de mes nouvelles!  Mais je sais que vous aller survivre puisque ce n'Est qu'une petite semaine!

Et ce soir?  Jogging sur le Mont-Royal, il parait que MC veut me faire payer les bonbons qu'elle a mangé hier...  Mouais, je sais ce n'est pas de ma faute, mais qu'elle amie je fait!  Solidarité...!  et ne plus je traine l'acadien avec moi! on va lui montrer que c'est pas facile notre vie gourmande!

lundi 19 juillet 2010

un week-end festif et productif!


Quoi de mieux pour sa fête qu'un week-end productif?  Et bien un week-end de 3 jours festif!  Mon vendredi de congé a commencé au Spa Scandinave dans le Vieux-Port, sur l'échelle très scientifique de la relaxitude on top le 10/10... Ensuite une petite virée à la Popessa et une marche dans le vieux-Port avec Miss Bedondaine Eve!  J'ai finalement fait mon gâteau renversé poires et épices mais pour la sauce au caramel on repassera.  C'est entièrement ma faute car, je n'ai pas suivi la recette, faute de sommeil! 

Samedi un brunch, un cinoche impromptu , Chris l'acadien tout droit arrivé de Vancouver a eu du mal a nous rejoindre à l'heure mais il va bientôt s'y faire.  Je suis Miss impromptue! haha  Donc un petit cinéma et ensuite un souper d'anniversaire au Grenadine, mon resto apportez votre vin préféré ( ex aequo avec le Ô Thym)

Dimanche, la totale côté exécution! on a déménagé l'acadien, porter des meubles chez maman, chercher les casseroles ( Oh que oui!!!!) chez ACC et Nic et Surprise, ils nous attendaient avec un bon dîner et mousseux rosé les coquins!  Ensuite achats de fruits et légumes québécois, pharmacie, archambault pour retourner des livres, SAQ pour profiter du 10% de rabais et puis virée au Marché Jean Talon, chez Épices de cru.  pour acheter en cadeau le livre Chasseurs d'épices et au passage j'ai ramassé ceci:
un autre livre de Philippe de Vienne et sa femme Ethné.  Oh que je suis en amour...  je viens à peine de commencer à le lire, car il y a un bonne partie éducative au début... mais je sens que je vais cuisiner avec pleins de parfums différents cet automne!  Pour l'instant, je dois m'abstenir car, je dois avancer mon livre perso. Mais dès qu'il est terminé, je saute sur ces recettes qui ont l'air délicieuses!

Ce soir, production de muffins pour les collations du Beau brun qui doit travailler fort afin d'avoir son vendredi de congé pour faire la vie de pachat comme moi! :)  J'ai bien hâte aux vacances, elles seront bien mérités et en plus on sera une petite foule donc les tests de recettes seront moins dure sur le système! Avertissement peuple de Petit-Rocher, je m'en viens avec mes calories à revendre! Mouhahah (rire machiavélique!)

À plus!

mercredi 14 juillet 2010

tests!

Ce soir c'est le moment de l'épicerie!  il y a déjà un bon moment que je suis allée faire le plein de victuailles...  Je tente de trouver des recettes empreinte de légèreté pour aller avec la température chaude, mais on dirait que je n'ai que très peu d'imagination...  Je n'ai toujours pas récupéré mes casseroles alors je suis légèrement limitée dans les outils, mais je prévois remettre la papatte dessus ce dimanche! 

Alors je prends mon courage à deux mains et je me précipite armée de mon shopping cart à l'épicerie!  Je crois que c'est l'étape que je déteste le plus...  En espérant  que ma future proximité du marché Atwater change cet aspect de la chose!

S'il me reste encore de l'énergie, je vais tenter de cuisiner un gâteau aux épices renversé aux poires et aux caramel ainsi que me faire un lunch pour diner au parc demain!

Je me souhaite bonne chance car on dirait que ma motivation fond à vue d'oeil...

lundi 12 juillet 2010

Tarte Fraises et Rhubarbe et défi des Parcs.

Les Frenchies sont retournés à Paris, nous pouvons maintenant faire une cure de sommeil et d'alcool!  Mais pour les derniers jours de Juju au Québec nous sommes allés sur le pont Jacques Cartier voir les feux de la Ronde, et puis hier, mon défi Parc a commencé.  Nous sommes allées faire un pic-nic aux îles de Boucherville.  Paniers pic-nic, frisbee, compétition de Bocce (les gars l'ont emporté, mais nous avons évité le blanchissage...) puis le merveilleux jeux de la balle qui "stick" sur une palette de velcro.  J'ai redécouvert mes grands classiques de jeux quétaines.  Je cours bientôt au dolorama m'en procurer un, puisque celui de MC a fait la guerre!  J'avais aussi apporté le brownie qui demandera quelques ajustements de la recette avant d'être publié...  Je n'ai pas pris le bon moule pour le faire cuire et je le trouve un peu beaucoup sucré.  Miss Cortelessa m'a parlé de la recette de Ricardo, je vais voir si je peux combiner les deux recettes et en faire un succès publié dans mon livre...  Puis, après avoir passé la journée sur le bord de la piscine, nous sommes allés toute la famille (sans le nomade Ç qui est en Californie à nous attendre...)  au All you can eat Sushis! C'était bon et j'en ai mangé beaucoup!!! Ça s'appelle Odaki sur St-Laurent et je vais très certainement y retourner!
Malgré toutes ces activités palpitantes, j'ai cuisiné hier... C'est l'avantage d'avoir l'air climatisé, même en été on peut allumer le four! j'ai donc fait une tarte fraises et rhubarbe.  Assez facile et bonne pour apparaître dans mon livre!  Un peu longue de cuisson mais ça en vaut la peine. En voici la recette:

Tarte Fraises et Rhubarbe à la croûte streusel!

Pour l'intérieur de la tarte
•2-¾ tasse de rhubarbe coupée en morceaux ( à peu près 5 à 6 batonnets moyens)
•2 tasses de fraises coupées
•⅔ tasse de sucre
•3 c.à. table de fécule de maïs
Pour la tarte
•1 tasse de farine
•½ tasse de sucre brun
•½ tasse de beurre en morceaux
•1 abaisse à tarte ( j'ai pris celle du commerce Robin hood feuilletée...)
 
comment on fait?
Mélanger la rhubarbe, les fraises, le sucre et la fécule de maïs.  Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.  Il devrait y avoir un sirop qui se forme entre les fruits.
 
rouler votre abaisse à tarte selon les instructions sur le paquet du commerce, puis mettre dans un moule à tarte de 9 ou 9.5 pouces.  DÉposer vos fruits à l'intérieur.

Pour la garniture du dessus, mélanger dans un bol la farine et le sucre brun puis à l'aide d'une fourchette incorporer le beurre. Lorque le tout est bien mélanger et que ça ressemble à de la croustade, déposer délicatement pour conserver cette texture sur la tarte.
Mettre au four à 400 pour 50 minutes. Puis, laisser reposer pour figer les fruits.

Mise en garde:  Ça peut couler, idéalement mettre du papier aluminium dans le fond du four.

Bon appétit!

samedi 10 juillet 2010

Les mauvais coups et les Brownies...

Même avec la plus grande de volonté pour cuisiner, desfois, c'est impossible!  Ce matin, le copain lève-tôt, est allé travailler (oui, on est samedi...)  j'en ai profité pour faire la recette de brownies au nutella.  au début de la recette je retrouve, dans mon garde-manger, toutes mes conserves... sans les étiquettes!  Une grasieusetée de l'ex coloc beauceron.  On se joue, depuis quelques mois, des petits tours...  Je ris et continue. Après tout, j'avais trouvé un klaxon sous le matelas la veille et des lunettes soleil au congélateur...  Mais voilà qu'à la moitié de la recette, au moment de mettre les oeufs dans le mélange, je casse mon oeuf et .... Rien!  l'oeuf est dur... cuit dur!  je rigole et prend le 2e , même scénario.  Bon pas grave j'ai un autre paquet!  Mais non, il avait bien fait ses recherches le Beauceron, il avait aussi attaqué l'autre paquet me laissant avec un malheureux 4 oeufs frais. et je dis le Beauceron, mais il faut savoir qu'il est accompagné cette semaine de deux français en vacances Pascalou et Juju , aka Les Frenchies. J'ai donc déjeuné aux oeufs cuit dur...  mais comme vous pouvez le deviner, la crème au beurre italienne devra attendre car, il me manque des oeufs!  J'ai fait les brownies, ils en sont à l'étape du refroidissement.  n'ayant pas le caramel ( je l'avais oublié)  il manque donc un petit ingrédients, mais ils ont quand même l'air délicieux.  Je prévois gaver le Beauceron afin qu'il prenne quelques livres en plus qui le ralentira dans ses idées de mauvais coup.

J'affronte la chaleur aujourd"hui pour prendre une petite marche avec MC et ensuite je cuisine la rhubarbe et les fraises du Québec en tarte crumble pour le copain!  Ensuite... les feux d'artifices!

Bon samedi post-canicule ( après tout il ne fait que 36!)

jeudi 8 juillet 2010

Les Surprises!

Enfin! Je peux dévoiler un de mes secrets!  Samedi dernier, j'ai fait parvenir au Nomade Ç, récemment déménagé en Californie, des Rochers!  Ces petits délices, s'ils passaient les douanes, devaient arriver à son domicile temporaire (l'hôtel!) mardi avant 10h30.  Finalement, après 1 journée de retard et beaucoup d'angoisse de ma part, il les as eu hier!  Donc, je ne pouvais pas en parler avant qu'il les ais reçu car, il passe par cette page desfois!

Je ne sais pas dans quel état les Rochers sont arrivés à bon port, mais le geste était là!  En fait, je voulais lui envoyer mes cakes au citron mais, je n'étais pas certaine du résultat final!  Donc Mission culinaire Suprise accomplie pour surprendre notre expatrié.

mardi 6 juillet 2010

Un petit suivi...et petits plaisirs!


J'ai plusieurs projets en suspens... ne pensez pas que je les ais oubliés!  la perfection de la crème au beurre italienne reste toujours un but ultime... le brownies au nutella attend patiement que je m'y mette et les parcs attendent ma visite!

Mais je ne chôme pas pour autant!  De un, je travaille, même si plusieurs personnes dans mon entourage en doute!  De deux c'est ma fête! Et dans mon cas, chaque année, ma fête dure un mois... Premièrement, il y a les amis proches , c'est à dire ceux qui géographiquement peuvent venir physiquement à ma fête... Bref les habitants de Montréal, qui viennent pour la journée officielle. Ensuite il y a les autres qui n'ont pu venir... on se fait des soupers, des brunchs, des dîners... ensuite il y a la belle-famille qui sont les plus intenses fêteux de fête au monde... et il y a ma famille qui est au Nouveau-Brunswick pour tous les étés et que je dois aller visiter. Il y a aussi les amis de Québec que je vais voir et fêter, mais là c'est encore plus festif car on combine toutes les fêtes de l'été...  Puis, il y a la vraie date, la vraie fête que je voudrais bien passer avec l'amoureux.  Donc grosso modo, un bon mois de festivités! Et vous croyez que ça se termine là... et bien non c'est aussi la fête de l'amoureux 2 semaines après la mienne!  Donc: Je suis dans les préparatifs.  Je ne peux pas trop élaborer au cas ou l'idée lui prendrais de lire ce blog.  Peu probable, car il est occupé comme une petite abeille, mais sait-on jamais!

Mais je n'oubli pas ces projets pour autant! il faut savoir aussi que j'ai travaillé sur le livre!  Qui est en fait le but de ce blog.  Plusieurs recettes compilées ce week-end et bien des pages sont complètement terminées!  Ma police de caractère est installée sur le laptop et tout roule. Comme je peux écrire mes recette n'importe ou dans l'appart, ça va beaucoup mieux!  Je vise entre 50 et 75 recettes au final.  Pour l'instant, j'en ai une vingtaine d'écrites et nous sommes à la moitié de l'échéancier.  Mais comme il m'a fallu un certain temps pour trouver les formats que je voulais, les polices de caractères, les images et tester les recettes...  Maintenant, ça va beaucoup plus vite.

Et pour le défi santé et visite des parcs, sachez que Mc et moi avons bravé la canicule hier pour affronter le Mont-Royal!  Et comble de santé, nous nous sommes perdues ( idée cadeaux de fête un Boussole!!)  donc 3 heures de marche-jogging pour nos deux demoiselles!  Ce soir je vais y aller molo en déambulant au travers du festival de Jazz!

dimanche 4 juillet 2010

Recettes de canicule

Avertissement de chaleur et d"humidité accablantes en vigeur... c'est ce que l'on peu lire en date d'aujourd'hui sur environnement Canada.  Ce qui veut dire: pas beaucoup de temps devant les fourneaux et recettes toutes fraîches! 

Ma recette en vedette dans mes lunchs cette semaine sera le couscous froid à la Coralie! on fait ça comment?  Facile!  On fait du cousous nature, et on y ajoute ensuite jus de citron, zeste, persil, ciboulette (ou échalottes grises en petits-minis morceaux) poivrons rouges, oranges et jaunes, pois chiches égoutés, maïs en grain égouté, sel et poivre et on conserve au frigo.

Mais vous pouvez y aller freestyle et ajouter ce que vous voulez!  c'est une recette ou les quantités sont optionnelles et ou tous les légumes et légumineuses y ont leur place.  En plus c'est santé!

Parlant de santé, j'espère que la météo sera clémente demain ( 60% d'orage en vigueur...) j'aimerais aller marcher sur le Mont-Royal avec MC!

Pour ce qui est le l'avancement du livre de recettes, et bien, il est transféré sur le laptop.  mon premier point négatif  (et presque le seul)  sur le logiciel du site blurb est qu'il est compliqué de retrouver un document une fois qu'il est plus dans le fichier par défaut! Mais avec l'aide du copain Mr. Gadget, on n'a finalement pu y arriver.  Il y a juste mes polices de caractères qui n'ont pas suivies, mais je vais les installer ce soir.

Je suis maintenant vendue à mon nouveau laptop! j'aimais bien mon "orditosaure", mais le laptop on peu le trainer partout ( i.e. dans la cuisine!) et j'aime trop le clavier!  Soft enough! En plus je suis maintenant sur windows 7.  J'aurais bien aimé avoir un MAC mais ce n'est pas compatible avec mon travail alors, une fois le deuil passé, et la consolation que le copain a un MAC, (on se souviens qu'il est Mr. Gadget!)  je suis tout à fait satisfaite de mon ordi.  Surtout avec la pellicule protectrice à motif rose que j'ai mis sur le dessus et ma souris également rose...  A girl thing! Mais ce qui révolutionne l'expérience du laptop est la base "cool channel". Rien de bien technologique, uniquement une base en genre de tissus rigide, avec un angle pour que la position soit ergonomique, on y dépose l'ordinateur portable et il respire bien et on peu le mettre sur les genoux sans obstruer la ventilation de l'appareil et sans cuire des cuisses! j'adore!  il y en a des plus poussés que la mienne avec des branchements pour des ventilateurs supplémentaires, je n'en ai pas et je suis quand même bien satisfaite!

Ah oui et pour souper je suis allée me promener sur Ste-Catherine qui est en ce moment rue piétonne pour quelques intersections pour l'été (entre Berri et Papineau).en ce moment se tient Aires libres qui propose une manifestation environnementale et artistique pour toute la famille


Des dizaines d’activités pour toute la famille y sont proposées, tels que des ateliers sur la céramique, des marchés libres pour les commerçants , du cinéma gratuit en plein air, le Marché Frontenac en balade, le Festival international Montréal en Arts (FIMA), de même que des kiosques, des ateliers, des expositions artistiques extérieures et une foule d’autres découvertes. Très intéressant et ça m'a "forcée" à prendre un frozen Daiquiri sur la terrasse du Saloon, qui propose un menu aussi bon que varié!  Surprenament je n'y était jamais allée et c'est à deux pas de chez moi.  Mais je vais y retourner, surtout avec la terrasse très agréable et encore une fois un menu alléchant!



Sur ce, je vais me jeter coprs et âme dans le couscous!

jeudi 1 juillet 2010

Tostitos scoop!

En mai dernier j'ai participé à un concours Recette Tostitos...  Je n'ai pas gagné, mais ça m'a permis de perfectionner une recette d'entrée sympathique fait avec des Tostitos!

La voici donc:

Ingrédients:
Tostitos Scoop ( très important le scoop!)
Crevettes cuites ( de votre choix mais qui entrent dans le scoop...)
Jus de citron
Herbes de Provence
Sauce cocktail pour fruits de mer
Avocat (facultatif)

Comment faire?
Simple comme tout!

Mélanger les crevettes, le jus de citron et les herbes.  Égoutter.
Déposer une crevette  ( ou deux si elles sont petites!) par tostitos.

Mettre un peu de sauce et un morceau d'avocat.

Servir et manger!