lundi 28 novembre 2011

Oolong Vie

Le site de David's tea peut être aussi une petite encyclopédie sur les thés.  Pour en savoir plus sur le oolong cliquer ICI...

Résumé de David : "Longue vie et prospérité
L’oolong parfumé à la pêche a toujours joui d’une grande popularité en Chine. Selon la légende, les dieux mangeaient des pêches magiques afin d’accéder à l’immortalité. Comment faire? Dans une pièce étanche à l’air, déposez du oolong biologique et des paniers de pêches afin de le parfumer. Puis, ajoutez-y des morceaux de pêches et d’abricots, des lamelles d’amandes, du zeste d’orange et des pétales de carthame. L’immortalité goûte si sucrée."
Appréciation de Coralie: Il est tout ce qu'il prétend... Pêche crémeuse, abricots bien mûrs, floral...  on se sent dans la brume et la roche dès que l'on en prend une gorgée... Pour les matins nostalgiques, quand la neige collante tombe et que l'on désire rester en pyjama!  8/10"

dimanche 27 novembre 2011

Graziella

Chaque année, pour célébrer notre anniversaire de couple, Le Copain et moi, nous allons nous gâter à l'Européa avec le menu dégustation.  Cette année, pour faire différent nous sommes allés chez Graziella.   J'y étais allée à deux reprises sur le midi pour le travail et j'avais beaucoup apprécié le raffinement, les ingrédients locaux, la carte des vins bref: Tout!

Cette année, nous avons discuté avec le Copain, d'être temporairement infidèles à Jérôme (Ferrer, chef proprio de l'Européa), et de donner à Graziella la chance de gagner nos papilles. La décision fut simple: Jérôme nous aura pour nos fêtes (toutes deux en juillet) et Graziella nous aura pour notre anniversaire de couple!.Le combat des chefs étant ainsi réglé, nous sommes allés sans remords rue McGill (au 116 pour plus de précision) et nous avons été transportés, littéralement.

Que dire de plus que: courez-y!  Allons-y quand même de quelques louanges:  l’accueil était distingué, sans être pincé, on se croirait une grande star habituée de l'endroit...  Le menu alléchant à souhait... La carte des vins élaborée par Pierre Julien, un vrai supplice de décision...  Le sommelier venu nous aidé à trancher entre Le Crozes-Hermitage et le Morgon Lapierre, était d'un conseil judicieux et d'une justesse appréciée...  Le serveur, qui nous a conseillé des portions parfaites pour nos estomacs nous a ravi... et que dire de la nourriture...  Le rêve, le summum...  Graziella est une déesse!  et la facture?  Pas dutout "fracture", elle était d'une honnête qui allait avec l'expérience, raisonnable, tellement que je ne me souviens plus exactement!  Pas comme certain resto, ou l'on se souviendra de la moindre "cenne" dépensé tellement ça nous a arraché le coeur de la payer!

Bref, je crois que nous en ferons une habitude!  Milles fois merci Graziella!

samedi 26 novembre 2011

La collection d'hiver (part2)


Résumé de David:"¡Muy caliente!
L’hiver vous fait frissonner? Essayez ce chaï explosif. Un mélange de thé noir, de chocolat et de piments Ancho et Aleppo : voilà un chocolat « chaud » nouveau genre... Avec sa riche saveur chocolatée et sa fougue, ce mélange audacieux constitue la base par excellence pour faire un latte parfait, avec un peu de lait chaud ou de lait mousseux. Et si vous avez besoin d’encore plus de chaleur, ajoutez-y un doigt de whisky à la cannelle. ¡Arriba!"
Appréciation de Coralie: 'Je crois que je n'aime juste pas les thés au chocolat...  Par contre j'apprécie bien la petite touche piquante dans celui-ci.  Il n'est définitivement pas dans mes goûts mais la visite l'apprécie!" 6/10

Résumé de David:Le formidable thé des neiges
Vos mitaines froides vous empêchent de bien profiter des joies de l’hiver? Bah; allez-y et amusez-vous. Vous n’aurez qu’à réchauffer vos mains après avec une tasse de ce délicieux mélange de thé noir. Imaginez une tranche de pain aux noix et bananes bien chaud. Et maintenant, imaginez que vous dégustez ce goût de noix sucré directement dans votre tasse. Gros morceaux de banane, noix de Grenoble et jolis pétales de calendula: ce thé a de quoi vous donner envie de hanter les pentes tout l'hiver. Le Sasquatch n’a qu'à bien se tenir.
Appréciation de Coralie:"Je l'aime bien, peut-être pas plus que "noix grillées" a cause des bananes, il faudrait les goûte en comparaison...  Agréable! 7.5/10"

jeudi 24 novembre 2011

Bonne maman

J'ai complètement oublié de vous parler de ma dernière découverte... Les Compotes Bonne Maman.  Je connaissais les confitures, mais j'ai été agréablement surprise par les compotes!   J'ai testé abricots et cerises et je suis totalement vendue... bon, je l'avoue même un peu accro!

Une autre suggestion, mais celle-ci pour mettre dans les bas de Noël car elle est un peu plus raffinée et rare: Poire au miel vanillé de Georges Grall.  On en retrouve entre autre aux douceurs du Marché (atwater).  C'est franchement délicieux et je la mange à la cuillère...  Un délice.

mercredi 23 novembre 2011

Oh... c'est l'hiver!

C'est cliché mais je ne peux pas passer à côté du fameux billet qui annonce la première vraie neige!  On avait bien eu quelques flocons timides, disparaissant avant d'avoir touché le sol... Mais ce matin, c'est un tapis de neige qui recouvrait les arbres et la rue! 

Pour moi, qui attend le temps des fêtes avec grande impatience, c'est une merveilleuse journée.  Cette neige justifie un paquet de comportement plus ou moins déviants que je vous ai décrit l'an passé (voir ici pour référence!) Si vous allez consulter ce blog vieux d'un an, vous remarquerez que je traite MC de Grinch...  Et bien sachez qu'à force de brainwash je suis entrain de la transformer en lutin de Noël!  Elle ne roule plus des yeux à la prononciation du mot Noël, elle est allée se chercher un sapin, parle de popotter... Bref, une "presque-convertie!" Donc ma prévision de l'an passé s'est avérée vraie!  Yeah!

Si vous êtes un "Christmas Hater", sachez que pour le prochain mois, vous aller souffrir sur mon blog!  Mais qui sait, si vous venez jeter un coup d'oeil je vais peut-être vous convaincre de la Magie de Noël...

dimanche 20 novembre 2011

Les carrés au citron

Je ne sais pas comment 6 citrons se sont ramassés à perdre de leur tonus dans mon bol à fruits, mais toujours est-il que je ne peux laisser mourir des fruits et légumes.  Je dois  les sauver!  La semaine "citron" a démarré mardi dernier.  J'ai fait les cupcakes tarte au citron ainsi que des carrés au citron.  Cette phrase semble banale mais sachez que c'est en fait une révélation...  Les carrés au citron sont maintenant les remplaçants officiels de la tarte au citron!  Ça ne goûte pas exactement pareil (évidemment!  sinon ce serait de la tarte au citron!!!)  Mais pour le ratio Effort VS Goût, ils remportent la palme.

Voici la recette de ces petits chéris:

Carrés au citron de Coralie

Ingrédients:

1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de sucre à glacer
3/4 tasse de beurre (1 1/2 bâton), coupé en morceaux, température pièce
4 oeufs
1 1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de jus de citron frais
1 c.à.t de zeste de citron (le zeste c'est de la pelure râpée)
sucre à glacer pour la décoration.

Comment on fait?
Préchauffer le four à 350°F
Dans un grand bol mélanger la farine et le sucre à glacer.  Ajouter ensuite le beurre et mélanger jusqu'à ce que la texture ressemble à du sable.  Presser la "pâte" dans le fond d'un moule allant au four. Cuire durant 20 minutes (où jusqu'à ce que le biscuit devienne doré).  Sortir et mettre de côté.  Laisser le four fonctionner.  

Battre les oeufs, le sucre, le jus de citron et le zeste.  Verser sur la croûte et remettre au four durant 20 minutes.  Laisser refroidir et saupoudrer de sucre à glacer.

Aussi facile que ça!!!

mardi 8 novembre 2011

À l'abordage!

Comme les voyages me tiennent en vie durant les périodes intenses au bureau, nous en planifions un en ce moment.  La date de départ prévue est début août 2012, mais j'en rêve déjà.   Ce sera une croisière de 9 jours sur la mer baltique. 
Voici un peu ce à quoi ça va ressembler!  Départ de Copenhague (Danemark) ensuite Berlin (Allemagne) Tallinn (Estonie),  St. Petersbourg (Russie), Helsinki (Finlande), Stockholm (Suède) puis de retour au point départ.

J'ai déjà très très hâte! Je vous tiens au courant des développements!

dimanche 6 novembre 2011

Réconfort...

Comme la moustache continue de pousser...  Je tente de trouver réconfort ailleurs qu'en regardant le Moustachu.   Deux hommes sont venus à bout de me dérider:  David et Ricardo!

Le premier (David!) en sortant sa collection d'hiver:
http://www.davidstea.com/

j'en ai testé 3 déjà et je dois dire qu'ils m'enchantent plus que la collection d'automne.  Peut-être parce qu'ils portent des noms plus vagues que ces derniers...  Voici mon palmarès jusqu'à maintenant:

Résumé de David: L’hospitalité des montagnes
Avez-vous déjà entendu parler des barbegazi? Selon le folklore suisse, ces petits hommes à fourrure vivraient en altitude dans les Alpes. On les reconnaît à leur longue barbe pleine de glaçons et à leurs pieds énormes, qu'ils utilisent comme des skis pour dévaler les pentes. Mais comment font-ils pour se tenir au chaud dans les montagnes glaciales? Probablement avec une boisson fortifiante comme ce rooibos épicé rehaussé de pommes, cannelle et gingembre. La prochaine fois que vous verrez des empreintes géantes de pieds en montagne, suivez-les jusqu'à la caverne des barbagazi, question de vous faire offrir le thé.
Appréciation de Coralie: " Excellent, il sent merveilleusement bon l'amande, je vais en racheter! 8,5 /10"

Résumé de David: La chaleur du foyer
La meilleure partie d’une journée de ski? Relaxer au chalet. C’est bien agréable de dévaler les pentes, mais il n'y a rien comme se réchauffer devant le feu en bonne compagnie. Et quoi de mieux pour vous récompenser que ce thé noir riche et fruité? Gros morceaux de figue, zeste d’orange et cannelle : ne manque plus qu'un doigt de brandy. Non mais, il fait froid dehors. Vous méritez bien de vous gâter un peu
Appréciation de Coralie: " Figue et thé noir... Mmm je dis oui! Ce n'est pas un de mes coups de coeur, mais il reste TRÈS bon!  8/10"
Résumé de David: Dévalez les pentes
Pas toujours facile de jouer dans la neige. Il faut savoir conserver son énergie. Sa concentration. Sa chaleur. Qu’avez-vous mis dans votre thermos? Nous, c’est ce mélange de thé vert, pommes, cannelle et amandes. Il contient tout ce qu’on aime du thé vert, plus la saveur sucrée et onctueuse d’une pomme caramel. Le thé qu’il vous faut pour une journée de glissade mémorable. Juste une chose : on parie que vous ne voudrez plus rentrer…
Appréciation de Coralie: " des trois c'est celui qui m'a le plus déçue... il goûte la citronnelle, pas la pomme-cannelle... dommage!  6/10"

Et maintenant Ricardo!  Étant trop occupé le mois passé, je ne vous ai pas parlé du Spécial 10e anniversaire. c'était bien... Donc on passe tout de suite au numéro Spécial des Fêtes!  il est hallucinant ce numéro... Les desserts ont l'air décadents, les idées de cadeaux de Noël débiles, bref TOUT le contenu m'enchante... Je vais le relire une 2e fois pour bien me mettre l'eau à la bouche!  Faites de même!

samedi 5 novembre 2011

Movember...

Vous connaissez ce terme...  Je vous explique: "Movember date de 2003; le mouvement est né autour de quelques bières à Melbourne, en Australie. Des gars blaguaient sur la mode des années 1980 et décidèrent alors qu’il était temps de faire revivre la moustache. Pour justifier leur « Mo » (argot australien pour moustache), ils se sont servis de leur nouvelle apparence pour sensibiliser leur entourage et recueillir des fonds pour la recherche sur le cancer de la prostate… sans jamais rêver que leurs efforts pour la santé masculine prendraient des proportions mondiales. Jusqu’à maintenant, plus de 1 000 000 Mo Bros et Mo Sistas se sont alliés pour recueillir plus de 175 millions de dollars pour changer la face de la santé masculine.

Movember, le mois qu’on appelle aussi novembre, vise à changer les statistiques en suscitant un intérêt mondial pour les cancers dont sont atteints les hommes. Tous les ans, en novembre, les hommes sont mis au défi de commencer le mois rasés de près et de se laisser pousser une moustache. Pendant 30 jours, la moustache devient le ruban poilu de la santé masculine et les hommes qui la laissent pousser, des panneaux-réclame ambulants. Le port de la moustache suscite des centaines de conversations sur les sujets en apparence tabous de la santé masculine et du cancer de la prostate. " Source


Tout ça c'est bien beau et bien drôle... Mais le Copain a décidé de s'enrôler... Ce matin il a tout bonnement rasé son visage et pouf! Laissé la moustache!...  Vraiment, c'est terrible, terriblement laid!  Ses arguments:

"À la suite de Movember : 

- 62 % des participants ont parlé de la santé masculine à des amis, à des membres de leur famille ou à des collègues de travail; 

- 30 % des participants ont fait leur propre recherche sur les causes qu’appuie Movember; 

- 39 % des participants ont consulté un médecin; 


- 36 % des participants ont encouragé quelqu’un d’autre à consulter un médecin."

Mon argument:  "Je te paye pour la raser!"