Pour voir la vie en Coralie!

Dans une complète rage de chocolat et à une heure tardive très discutable, j'ai entrepris de faire des Jos Louis maison... Pour ceux qui ne connaissent pas l'entreprise beauceronne Vachon... (les petits gâteaux vachon!), sachez que le Jos Louis c'est cela: Les faire maison c'est... Un vrai péché.  C'est bon bon bon bon! et c'est hyper pas santé! Voici comment: Jos Louis Maison Ingrédients Le Gâteau 1 tasse de farine 1 tasse de poudre de cacao 1 tasse de sucre 2 c à t. de poudre à pâte 1 tasse de lait froid 1/2 tasse d'eau chaude 2 oeufs 1/2 tasse de beurre mou température ambiante (mais plutôt chaude, comme chez MC, pas avec la clim... Vous voyez super précis comme truc!) 12 goûtes de colorant rouge ( c'est juste pour imiter parfaitement les Jos Louis, si vous n'en avez pas, ça change rien! c'est pour les perfectionnistes uniquement..) L'intérieur 1/2 tasse de beurre non salé à température ambiante (la même que plus haut!) 1 1/2 tasse ...

Nous avons notre abonnement à l'OSM encore cette année, moins de 100$ pour 6 concerts pour les 34 ans et moins on trouve que c'est un deal!  Le seul hic cette année... C'est dans la nouvelle salle...  Nous sommes allés à notre premier concert la semaine passée et nous avons eu beaucoup de grandes déceptions.  Premièrement, c'est loin d'être terminé... Mais loin de chez LOIN là... Les billets pour les 34 ans et moins sont dans le choeur, derrière la scène.  C'est intéressant, si ce n'était que les places "banquettes" sont conçues pour les enfants de 2 ans et moins.  Il y a de la place pour une moitié de moi.  Le Copain ne rentrait pas et toute la rangée était vraiment coincée.  C'est vraiment désagréable et pour les gens étant un peu plus corpulent, c'est franchement gênant, parce que visiblement personne ne veut être dans votre rangée.  Nous sommes sortis du concert en étant unanimes, le Copain et moi, : "si les places sont les mêmes...

Je suis allée chez  mon ami David me procurer la collection d'automne  tant attendue.. Déjà, deux de goûté sur 5! voici mes impressions: Résumé officiel David's tea:  " Célébrez les récoltes.  L’automne venu, rien de mieux qu’une tarte à la citrouille. Ce thé noir est sans aucun doute tout aussi délicieux. Il vous apportera tout le réconfort de la cannelle, des morceaux de citrouille, du clou de girofle et de la cardamome, en plus du goût sucré du caramel et des bonbons à la citrouille. Pour vraiment vous gâter, ajoutez-y du lait chaud et une bonne cuillerée de cassonade. De quoi souhaiter que l’automne ne finisse jamais." Appréciation de Coralie : " Je l'aime, je l'adore... Le goût crémeux qui persiste en fin de bouche est un véritable délice! 8.5/10" Résumé officiel David's tea:  Tout pour elle.   Vous avez entendu parler de la petite nouvelle? Foncée, robuste et séduisante, avec un cœur d’or : un vrai pétard. Il s’agit de notre nouve...

Pour notre 2e semaine de vacances, nous sommes allés à Charlevoix.  Une région que j'avais déjà entre-aperçue, mais où je ne m'étais jamais attardée plus que quelques heures.  Nous avons déposé bagages à St-Siméon (ou St-Simon selon Google maps!) dans un chalet directement sur un cap de roche avec une vue sur le fleuve.  Voyez par vous-même: Du balcon,on a pu apercevoir baleines et bélugas à plusieurs reprises, tellement que je me suis demandé si ça vallait la peine d'aller faire la croisière jusqu'à Tadoussac le lendemain pour en voir plus.  Je me suis dit : Si les baleines viennent à moi, pourquoi ne pas rester en pyjama à les regarder?!? Eh bien il s'avère que ça vaut le déplacement, d'aller en bâteau parce qu'on en voit encore plus et de bien plus près!  Deplus, les phoques sont de la partie et ils sont très drôles!  Et il faut dire que j'ai le pied marin, j'adooore être en bâteau! Un autre highlight de Charlevoix... Le Copain a fait son Famo...

Dans mon dernier blog je vous disais que je ne me pouvais plus de revenir chez moi pour déguster la nouvelle collection d'automne de David's tea...  Croyez-le ou non, ça fait 2 fois que je passe devant la boutique avec mes pots vides, touts prêts à remplir et puis non... je passe mon chemin! Elle est malade notre Coralie ou quoi?!? et bien oui!  Les petites nièces m'ont transmis leurs petits microbes durant les vacances et depuis 5 jours, je ne sens rien et je ne goûte rien!  HORREUR! Je vais donc continuer sur mes chroniques de vacances non culinaire en attendant de mettre la main sur les nouvelles saveurs de thés! *** J'ai un faible pour le Titan ! Parce que je viens de Laval, et que c'était notre équipe... Puis elle a tranféré ses joueurs à Bathurst (Nouveau-Brunswick) à moins de 20 minutes de notre chalet sur la Baie des Chaleurs...  ils sont donc toujours restés mes Titans!  Habituellement, j'ai déjà quitté la région quand la saison commence....

En allant sur le site de david's tea, j'ai eu un petit manque d'air... Oh my Oh My oh my!!! J'ai hâte de revenir chez moi pour faire mes réserves! Au menu: Chaï citrouillé Crème au beurre (biologique) Douceur au caramel épicé (biologique) Copacabana tarte aux pommes de maman Je vous en redonne des nouvelles! En attendant, voici les dernières dégustations: Noix Grillées Résumé officiel de Dav id's tea: "Selon la médecine chinoise, manger des noix réchauffe. C’est tout à fait logique, car, spontanément, ceci est le genre de thé qu’on a envie de déguster lors d’un après-midi d’hiver glacial. Ce thé est réconfortant et a un goût légèrement amer de noix grillées. De plus, il est sucré et enrichi d’ananas mûrs, de noix de coco, d’amandes et de thé vert biologique. Sirotez-le près du feu de foyer et chassez le froid." Appréciation de Coralie: " Je pense que je l'aime mieux encore que noix magiques... les ananas ajoutent vraiment au goût int...

 Notre semaine au Nouveau-Brunswick a été des plus gastronomique...  Tout a commencé avec les linguinis aux fruits de mer.  Cela allait de soi avec la proximité de la Baie des Chaleurs (lire: le terrain arrête à marée haute...)  J'ai donc réussit la meilleure sauce aux fruits de mer au monde! (rien de moins!).  Sans crème, juste à base de fumet...  Wow! Wow! et RE-Wow! Courrez vous acheter le livre "La Cuisine et le goût des épices" de Philippe et Ethné de Vienne , ils ont sensiblement la même recette avec des fettucinis. Bon, quand je fais de la cuisine, je ne suis pas trop trop sur mon 31!

Mon père nous a parlé de son four à pain durant des années... Il a ramassé les matériaux pièce par pièce... Lui et son ami René ont traficoté durant des heures à souder, couper, poncer, mesurer... Puis, un jour, n'y croyant plus, nous avons vu apparaître un four à pain antique sur le terrain. Cette semaine nous avons fait de la pizza au four à pain. Mmmmm! un délice!  Nous perfectionnons encore la technique, mais nous sommes prêts du but! Elles sont un peu floues, mais c'est parce que tout le monde s'est garoché dedans , il fallait faire vite vite!

Je suis enfin en vacances...  Comme chaque été, je vais faire un petit tour sur le bord de la côte .  Nous avons de la superbe température, un petit vent frais avec un soleil tapant! J'ai décidé de vous faire des chroniques culinaires acadiennes!  Mon papa, étant un vrai de vrai, il concocte tout pleins de bouffe bizarre:  dinde dans la poubelle, côtelettes de porc dans la barouette, construction d'un four a pain antique (pendant plus de 2 ans...) saumon sur planche de cèdre, il songe à se faire un méchoui le mécanisme est dans sa tête, on attend la suite!... Mais ce matin, je vous explique comment mon père fait ses fameuses bines... Premièrement, il faut les faire tremper durant 12 heures. Cette étape doit absolument être synchronisé avec le trou.   Quel trou?  ah oui! j'oubliais de vous dire que mon père ne fait pas des beans comme les autres pères... il les fait dans la roche (ou dans le sable c'est encore mieux!).  Alors donc,...